مع سفرة رمضان بيحلى ( فتة الدجاج باللبن)

محروم.كوم · #1 09-02-2009, 02:50 PM

المصدر

المقادير
1 رغيف كبير خبز عربي "البيتا"
- 1 كلغ أو 1 دجاجة كاملة
- 6 كوب أو 1500 مل ماء
- 100غ أو 1 بصلة صغيرة، مقطّعة إلى مكعبات
- 4 مكعب مرقة الدجاج
- 1 عود قرفة
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمّص، فستق محمّص ولوز محمّص
- ملعقة كبيرة بقدونس
-
- لتحضير الأرز:
- 2 ملعقة كبيرة زيت طهي
- 250غ لحم، مفروم
- 2/1 ملعقة صغيرة قرفة، فلفل أسود، فلفل حلو وهال
- 2/1 1 كوب أو 300 غ أرز
-
- لتحضير صلصة اللبن:
- 2 كوب أو 500غ لبن
- 4 فصّ ثوم، مسحوقة
- 2 ملعقة كبيرة طحينة

طريقة التحضير
يُحمّص الخبز العربي ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويوضع في طبقٍ كبيرٍ للتقديم.
يوضع الدجاج والماء في وعاءٍ كبيرٍ ويُغلى المزيج وتُرفع الرغوة كلّما ظهرت على الوجه ثم يُضاف البصل، مكعّبات مرقة الدجاج وعود القرفة. تُطهى المكوّنات لمدّة 50 دقيقة أو إلى يصبح الدجاج مطهوّاً جيّداً.
يُستخرج الدجاج من المرقة، ثم يُسحّب العظم من قطع اللحم ويوضع اللحم ومرقة الدجاج جانباً.
يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ للصلصة، يُضاف إليه اللحم المفروم والتوابل ويُقلّى المزيج إلى أن يصبح اللحم ذهبيّاً..
يُضاف الأرز من ثم 4/1 2 كوب أو 560 مل من مرقة الدجاج، تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً

لتحضير الطبق:
يُسكب القليل من مرقة الدجاج فوق الخبز المحمّص داخل طبق التقديم، ثم يُسكب الأرز فوق الخبز وتُمزج كلّ المكوّنات الخاصة بصلصة اللبن ثم تُسكب فوق الأرز وتوضع قطع الدجاج واللحم فوق اللبن.
يُزيّن وجه الطبق بالمكسّرات المحمّصة ويُرش البقدونس فوقها، ثم يُقدّم على الفور. __DEFINE_LIKE_SHARE__

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
سلطه الكوسا باللبن ..... حياكم .....	الرهيب القطراوي	فن المطبخ والطبخ	34	02-01-2010 09:00 AM
سلطة الخيار باللبن ....... حياكم .....	الرهيب القطراوي	فن المطبخ والطبخ	17	02-01-2010 08:54 AM
عائلة الدجاج العريقة....عيال العز من الدجاج...حياكم......	الرهيب القطراوي	تصاميم , دروس , تصاميم الاعضاء	2	06-05-2009 06:21 PM
سلطه الخيار باللبن	ملاك الروح	فن المطبخ والطبخ	8	12-19-2008 06:37 PM
...كوسه باللبن...	قطوة بوظبي	فن المطبخ والطبخ	15	06-22-2008 07:26 PM