حنيذ الاضحية بالشقب من اخوكم الرحال الجنوبي

محروم.كوم · #1 11-07-2011, 03:10 AM

أعضاء مكشات وزوارها الكرام
كل عام وانتم بألف خير
وهذا موضوع عن اضحيتي لهذا اليوم وحنيذ جزء منها بالشقب ( نبات معمر ذو رائحة عطرية يستخدم للحنيذ في جنوب المملكة ) وهذه صورة توضيحية للشقب

أولا / ذبح الاضحية وهي تيس ثني من الغنم الله يزيد فيه ويبارك

ثانيا / سلخ الذبيحة وتقطيعها وهذه صورة للتيس بعد السلخ (فالكم الشحم يا النشامى )

ثم اشعال النار في التنور وذلك بوضع كمية من البنزين في علبة تونة قديمة (مفتوحة ) ثم اشعال النار فيه مما يولد شعلة مستمرة لأكثر من خمس دقائق وهي كفيلة باشعال الحطب .

ثالثا / وضع عيدان الحطب (سمر ) مع وضع حجارة صلبة ومدورة بين العيدان

رابعا / تجهيز الطين لوضعه على أطراف صاجة غطاء التنور لمنع الحرارة من التسرب .

خامسا / التنور وقد اصبح جاهزا للحنيذ

سادسا / نقرب العجين ( وهو عبارة عن بر اسمر ودقيق ودخن ) واللحم استعدادا للحنيذ

وحوله

سابعا / نضع الشقب كطبقة أولى لعزل الجمر والحجارة عن اللحم ثم كطبقة ثانية لعزل اللحم عن بعضه ثم طبقة ثالثة لعزل العجين عن اللحم .

ثامنا / اكتمل الحنيذ بوضع العجين (بر أسمر ودقيق ودخن ) كطبقة عليا .

تاسعا / نضع الصاج كغطاء للتنور

عاشرا / نضع الطين المعجون بالماء على أطراف الصاج لمنع الحرارة من التسرب .

11 / نضع الغطاء الخارجي للتنور .

12 / بعد ساعتين نستخرج الخبز واللحم ونضع الملح على اللحم وهو ساخن ليتسرب حتى العظم وهذا سر الطبخة كلها .

وهذه صورة للحم والخبز بعد اكتمال استخراجه من التنور

وهذا قرص عسل سدر تكتمل به هذه الوجبة الشعبية

انتهى

متمنيا للجميع عيدا سعيدا وعساكم من عواده
مع تحيات أخوكم الرحال الجنوبي
__DEFINE_LIKE_SHARE__

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
الاضحية مواقف مضحكة	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	10-31-2011 05:50 PM
فضل الاضحية (فصل لربك وانحر )	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	10-30-2011 10:40 AM
حصريا حنيذ في برميل المندي ..... من اخوكم أبـو فهــــــد	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	09-22-2010 09:50 AM
جني الرحال الجنوبي للعسل بالصور	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	03-16-2010 02:00 AM
جني الرحال الجنوبي للعسل بالصور	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	03-16-2010 01:50 AM