منتدى استراحات زايد - حنيذ الاضحية بالشقب من اخوكم الرحال الجنوبي

أعضاء مكشات وزوارها الكرام
كل عام وانتم بألف خير
وهذا موضوع عن اضحيتي لهذا اليوم وحنيذ جزء منها بالشقب ( نبات معمر ذو رائحة عطرية يستخدم للحنيذ في جنوب المملكة ) وهذه صورة توضيحية للشقب

http://dc435.4shared.com/img/DNoywyl4/s3/DSCF1023.JPG

أولا / ذبح الاضحية وهي تيس ثني من الغنم الله يزيد فيه ويبارك

http://dc435.4shared.com/img/s3swA9k...1102242127.jpg

ثانيا / سلخ الذبيحة وتقطيعها وهذه صورة للتيس بعد السلخ (فالكم الشحم يا النشامى )

http://dc435.4shared.com/img/OODOhCF0/s3/DSCF1046.JPG

ثم اشعال النار في التنور وذلك بوضع كمية من البنزين في علبة تونة قديمة (مفتوحة ) ثم اشعال النار فيه مما يولد شعلة مستمرة لأكثر من خمس دقائق وهي كفيلة باشعال الحطب .

http://dc435.4shared.com/img/T3hBQkmD/s3/DSCF1030.JPG

ثالثا / وضع عيدان الحطب (سمر ) مع وضع حجارة صلبة ومدورة بين العيدان

http://dc435.4shared.com/img/B4bMl5Ef/s3/DSCF1036.JPG

رابعا / تجهيز الطين لوضعه على أطراف صاجة غطاء التنور لمنع الحرارة من التسرب .

http://dc435.4shared.com/img/6S-RyuG4/s3/DSCF1048.JPG

خامسا / التنور وقد اصبح جاهزا للحنيذ
http://dc435.4shared.com/img/RbL29bZr/s3/DSCF1054.JPG

سادسا / نقرب العجين ( وهو عبارة عن بر اسمر ودقيق ودخن ) واللحم استعدادا للحنيذ

http://dc435.4shared.com/img/GX405MYG/s3/DSCF1052.JPGوحوله

سابعا / نضع الشقب كطبقة أولى لعزل الجمر والحجارة عن اللحم ثم كطبقة ثانية لعزل اللحم عن بعضه ثم طبقة ثالثة لعزل العجين عن اللحم .

http://dc435.4shared.com/img/0nx4GEJA/s3/DSCF1055.JPG

ثامنا / اكتمل الحنيذ بوضع العجين (بر أسمر ودقيق ودخن ) كطبقة عليا .

http://dc435.4shared.com/img/GcYbn11f/s3/DSCF1063.JPG

تاسعا / نضع الصاج كغطاء للتنور

http://dc435.4shared.com/img/m1rNknpf/s3/DSCF1064.JPG

عاشرا / نضع الطين المعجون بالماء على أطراف الصاج لمنع الحرارة من التسرب .

http://dc435.4shared.com/img/G6s5BTtj/s3/DSCF1068.JPG

11 / نضع الغطاء الخارجي للتنور .

http://dc435.4shared.com/img/8g2-ogfw/s3/DSCF1072.JPG

12 / بعد ساعتين نستخرج الخبز واللحم ونضع الملح على اللحم وهو ساخن ليتسرب حتى العظم وهذا سر الطبخة كلها .

http://dc435.4shared.com/img/P3bjkPhf/s3/DSCF1079.JPG

وهذه صورة للحم والخبز بعد اكتمال استخراجه من التنور

http://dc435.4shared.com/img/jlQapJvM/s3/DSCF1080.JPG

وهذا قرص عسل سدر تكتمل به هذه الوجبة الشعبية

http://dc382.4shared.com/img/kS_jI23F/s3/_online.JPG

انتهى

متمنيا للجميع عيدا سعيدا وعساكم من عواده
مع تحيات أخوكم الرحال الجنوبي