اول مشاركاتي معاكم..طبخة( البو مردم) ان شاء الله تحوز رضاكم

محروم.كوم · #1 08-09-2010, 11:20 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواني الاعزاء في مكشات في خيمة الطبخ المكشاتي المنوع
شد انتباهي ما اراه من مشاراكات طيبة لالذ الطبخات
وخاصة طبخات البر التي استفدت منها شخصيا
واشكر كل الاخوة لما يبذلونه من جهد للرقي بمستوي هذه الخيمة
اخوكم ايمن وصاحب المعرف صياد ليبيا اغلب مشاركاتي في خيمة
الصيد بالصقور والصيد في افريقيا ولكنني ايضا من محبي الكشتات
والطبخات الزينة بالبر وحبيت اشارك معاكم مبدئيا بهذا التقرير المتواضع
وهو عن طبخة البو مردم الشهير ة لدينا وهي تصلح لجميع انواع اللحوم
من صيد او غيره ولكن هالمرة سويناه علي لحم الجدي وان شاء الله
ينال الموضوع رضاكم واستحسانكم

ومبروك عليكم الشهر الفضيل جعلكم الله من صيامه

اخوكم ايمن
صياد ليبيا

هذى حفرة (البومردم) وهى طريقة
مشهورة عندنا لتطييب اللحم تعطيه لذه غريبة الشكل
وطالعين الشباب بالصور يجهزونها

وهذى الذبيحة جدى صغير يرضع امه واكل شعير وقش
فى الغابة

الجماعة جزارين محترفين ههههه ماشاء الله عليهم
ما اخذ دقايق معاهم كان جاهز للتقطيع

تقطيع اللحم عا المفاصل اى ان اللحم يقطع
كل وحدة من عند المفصل اللى يلمها بأخرى
اللحمة الوحدة تحتاج معركة عشان تخلصها

هذى الصورة تبين الصخور المستخدمة
لفرش الحفرة من الاسفل نقوم بأحمائها
فى النار تحافظ عا الحرارة داخل الحفرة
وتمنع التصاق التراب باللحم

وضع اللحم بالحفرة بعد فرشها بالصخور جنب بعض
لضمان توزيع الحرارة

اغلاق الحفرة بقطعة من الحديد ووتوزيع الطمى
على جوانب الحفرة لعدم تسريب الحرارة

يتبع

__DEFINE_LIKE_SHARE__