منتدى استراحات زايد - اول مشاركاتي معاكم..طبخة( البو مردم) ان شاء الله تحوز رضاكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواني الاعزاء في مكشات في خيمة الطبخ المكشاتي المنوع
شد انتباهي ما اراه من مشاراكات طيبة لالذ الطبخات
وخاصة طبخات البر التي استفدت منها شخصيا
واشكر كل الاخوة لما يبذلونه من جهد للرقي بمستوي هذه الخيمة
اخوكم ايمن وصاحب المعرف صياد ليبيا اغلب مشاركاتي في خيمة
الصيد بالصقور والصيد في افريقيا ولكنني ايضا من محبي الكشتات
والطبخات الزينة بالبر وحبيت اشارك معاكم مبدئيا بهذا التقرير المتواضع
وهو عن طبخة البو مردم الشهير ة لدينا وهي تصلح لجميع انواع اللحوم
من صيد او غيره ولكن هالمرة سويناه علي لحم الجدي وان شاء الله
ينال الموضوع رضاكم واستحسانكم

ومبروك عليكم الشهر الفضيل جعلكم الله من صيامه

اخوكم ايمن
صياد ليبيا

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...5_img_0005.jpg

هذى حفرة (البومردم) وهى طريقة
مشهورة عندنا لتطييب اللحم تعطيه لذه غريبة الشكل
وطالعين الشباب بالصور يجهزونها

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...5_img_0011.jpg

وهذى الذبيحة جدى صغير يرضع امه واكل شعير وقش
فى الغابة

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...5_img_0012.jpg

الجماعة جزارين محترفين ههههه ماشاء الله عليهم
ما اخذ دقايق معاهم كان جاهز للتقطيع

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...5_img_0030.jpg

تقطيع اللحم عا المفاصل اى ان اللحم يقطع
كل وحدة من عند المفصل اللى يلمها بأخرى
اللحمة الوحدة تحتاج معركة عشان تخلصها

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...5_img_0033.jpg

هذى الصورة تبين الصخور المستخدمة
لفرش الحفرة من الاسفل نقوم بأحمائها
فى النار تحافظ عا الحرارة داخل الحفرة
وتمنع التصاق التراب باللحم

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...5_img_0038.jpg

وضع اللحم بالحفرة بعد فرشها بالصخور جنب بعض
لضمان توزيع الحرارة

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...5_img_0043.jpg

اغلاق الحفرة بقطعة من الحديد ووتوزيع الطمى
على جوانب الحفرة لعدم تسريب الحرارة

يتبع