لفافات البيف باستري مع الدجاج مقدمة من مطبخ منال العالم

dary-dubai · #1 07-09-2010, 01:34 AM

بسم الله الرحمن الرحيم ..

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ..

طبعا هاي هي مشاركتي الأولى في قسم المطبخ و إنشالله ماتكون الأخيرة ..

و المعروف إن هذا القسم يخص النساء و نحن الشباب مايخصنا في هذا القسم إلا إني أرى نفس الرجل في الطبخ يكسب الأكل فوق لذته لذة و طبعا ما أتحتقر الحريم بهذا القول إلا إن الحريم كذلك لهم نفس آخر في الأكل يعني يوم تاكل من أيد الحرمة ما تشبع لين تمتن .. ^.^

و اليوم أنا جايب لكم ..أكلة .. لفافات البيف باستري بالدجاج من مطبخ منال العالم ..

بسم الله نبدأ :

المقادير ..

- صدور دجاج.
- ملعقةصغيرة كلاً من ( الملح + فلفل أسود + بهار كاري + زعفران + كمون ).
- ملعقة عصير ليمون .
- ملعة طعام خل أبيض .
- ملعقة صغيرة بشرة ليمون .
- كأس جبنة شيدر مقطع مكعبات .
- عجينة البيف باستري .
- قليل من الزيت .

الطريقة ..

- اخلط التوابل جميعها مع عصير اليمون و بشرة الليمون و الخل و قطع صدور الدجاج لقطع صغيرة .
- ضع قطع الدجاج في خليط التوابل و عصير و بشرة الليمون و الخل لمدة ساعتين حتى تكتسب .
- ثم تخرج من الثلاجة و تشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك على طبق في الجانب .
- سخن الفرن،و قم بفرد عجينة البيف باستري إلى سمك قليل و لكن لا تجعلها تكون العجينة رقيقة و قطعها إلى مثلثات ( أو اي شكل تحب تقطيعه كما موضح في الصورة أعلاه )
- قم بوضع خلطة الدجاج الموضوع في طبق جاني القليل منه على الجزء العريض من المثلث و ضع فوقها جبنة شيدر المقطعة و لف العجينة ثم قوس الأطراف حتى يظهر تقريبا مثل شكل الكروسان .
- رص الأشكال التي صنعتها من العجينة و الدجاج في صينية دهونة و أخبزهم في الفرن من 10 إلى أكثر من ذلك حتى يبضج العجين و ينتفخ و يصبح هشا .
- أخرج اللفائف من الفرن و ضعهم في طبق التقديم و رش عليهم القليل من الشيدر المبشور من البقدونس المفروم .. ودمتم بصحة و سلامة .

ملاحظات :

- الصورة أعلاه هي صورة مقترحة لأشكال يمكنك صناعتها بالعيجنة .
- يمكنك إستبدال الدجاج بزعتر مثلا او مرتديلا مع الجبن او النقانق او خلطة تحب وضعها في داخله .
- عند صنع الصلصة قلل الزيت قدر ما تقدر لأن الزيت قد يفسد العجينة و لا تخرج بالشكل المطلوب و تظهر لينة .
- لكسب لمعان ذهبي على اللفائف امسح القليل من صفار البيض على اللفائف ..

وتقبلو ا تحياتي أنا الشيف \ داري دبي ..

__DEFINE_LIKE_SHARE__