منتدى استراحات زايد

منتدى استراحات زايد (http://vb.ma7room.com/index.php)
-   فن المطبخ والطبخ (http://vb.ma7room.com/forumdisplay.php?f=12)
-   -   لفافات البيف باستري مع الدجاج مقدمة من مطبخ منال العالم (http://vb.ma7room.com/showthread.php?t=450649)

dary-dubai 07-09-2010 01:34 AM

لفافات البيف باستري مع الدجاج مقدمة من مطبخ منال العالم
 
بسم الله الرحمن الرحيم ..

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ..

طبعا هاي هي مشاركتي الأولى في قسم المطبخ و إنشالله ماتكون الأخيرة ..


و المعروف إن هذا القسم يخص النساء و نحن الشباب مايخصنا في هذا القسم إلا إني أرى نفس الرجل في الطبخ يكسب الأكل فوق لذته لذة و طبعا ما أتحتقر الحريم بهذا القول إلا إن الحريم كذلك لهم نفس آخر في الأكل يعني يوم تاكل من أيد الحرمة ما تشبع لين تمتن .. ^.^

و اليوم أنا جايب لكم ..أكلة .. لفافات البيف باستري بالدجاج من مطبخ منال العالم ..

http://www.sonara.net/imgs/full/corres2/61/249.jpg

بسم الله نبدأ :



المقادير ..

- صدور دجاج.
- ملعقةصغيرة كلاً من ( الملح + فلفل أسود + بهار كاري + زعفران + كمون ).
- ملعقة عصير ليمون .
- ملعة طعام خل أبيض .
- ملعقة صغيرة بشرة ليمون .
- كأس جبنة شيدر مقطع مكعبات .
- عجينة البيف باستري .
- قليل من الزيت .

الطريقة ..

- اخلط التوابل جميعها مع عصير اليمون و بشرة الليمون و الخل و قطع صدور الدجاج لقطع صغيرة .
- ضع قطع الدجاج في خليط التوابل و عصير و بشرة الليمون و الخل لمدة ساعتين حتى تكتسب .
- ثم تخرج من الثلاجة و تشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك على طبق في الجانب .
- سخن الفرن،و قم بفرد عجينة البيف باستري إلى سمك قليل و لكن لا تجعلها تكون العجينة رقيقة و قطعها إلى مثلثات ( أو اي شكل تحب تقطيعه كما موضح في الصورة أعلاه )
- قم بوضع خلطة الدجاج الموضوع في طبق جاني القليل منه على الجزء العريض من المثلث و ضع فوقها جبنة شيدر المقطعة و لف العجينة ثم قوس الأطراف حتى يظهر تقريبا مثل شكل الكروسان .
- رص الأشكال التي صنعتها من العجينة و الدجاج في صينية دهونة و أخبزهم في الفرن من 10 إلى أكثر من ذلك حتى يبضج العجين و ينتفخ و يصبح هشا .
- أخرج اللفائف من الفرن و ضعهم في طبق التقديم و رش عليهم القليل من الشيدر المبشور من البقدونس المفروم .. ودمتم بصحة و سلامة .

ملاحظات :

- الصورة أعلاه هي صورة مقترحة لأشكال يمكنك صناعتها بالعيجنة .
- يمكنك إستبدال الدجاج بزعتر مثلا او مرتديلا مع الجبن او النقانق او خلطة تحب وضعها في داخله .
- عند صنع الصلصة قلل الزيت قدر ما تقدر لأن الزيت قد يفسد العجينة و لا تخرج بالشكل المطلوب و تظهر لينة .
- لكسب لمعان ذهبي على اللفائف امسح القليل من صفار البيض على اللفائف ..


وتقبلو ا تحياتي أنا الشيف \ داري دبي :8989:..



وجه القمر 07-09-2010 05:43 AM

يم يم يمي لذيذه

عيبتني وايد

ان شاء الله بجربها

يسلمووووووووووو اخوي على الوصفه الكوووووووول

dary-dubai 07-09-2010 11:31 PM

يسلموا أختي ع المرو ..

إذا ماطلعت الخلطة مب حلوة ترى أنا مالي شغل أنا لين الحين ما جربتها ..^^

رادار بوظبي 07-29-2010 09:27 PM

السلام عليكم

يسلموو اختي على الوصفه

ربي يعطيج العافيه وماقصرتي

نترياا يديدج دوم


الساعة الآن 03:29 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.5.2 TranZ By Almuhajir


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227