معــــــــــرق العراقي مع كبسة التمن(موضوع مشارك).

محروم.كوم · #1 03-12-2010, 10:40 PM

سجـيـت مــن هــم لقـلـبـي يـــلاوي.......................

............................وقطعـت لـي مـن نــازح الــدو دوا

وجلست في قفـر عـن النـزل داوي..........................

..................................بيـن أمــره وســواج شبـيـت ضــوا
( نديم سواج )
اسعد الله ايامكم بكل خير مشرفين واعضاء وزوار

بين امره وسواج شبيت ضوا
السحر في هذي المنطقه يجعل الشاعر يبدع بالوصف
لقد صبحنا هذا المكان الجميل جدا
انا واخوي ابوسليمان واخواني وابني

عنوان الموضوع

معرق اللحم العراقي مع كبسة التمن

البدايه
تم كسر فنجال مهيله

وهناك ضيف شرف لم اذكر اسمه معنا بالطلعه
بس بوريكم صورته
اخر صوره للمرحوم

سر نجاح المعرق صغر سن التيس
وشرط علينا الراعي انه يستوي من الدخان
لباني يعني لباني

بدون مبالغه يوكل ني

تم تقسم اللحم الى ثلاث اقسام
شي بالعضم
وله زمن بالطبخ اكثر من اللحم الخالص

صوره 2 من زاويه اخرا

نقوله يالله ونبداء نعرق اول دفعه
خاصه ان الصاج المستخدم لم يخدمنا كثير لصغر حجمه
ان شاءالله راح اسوي صاج مخصوص للمعرق

ولا ننسى الملح يساعد على تعرق اللحم
هنا
وقت التتبيله السحريه
فقط
البصل مع الفلفل الرومي والبقدونس والثوم حسب الرغبه

تبدا الخيانات من هذي اللحضه فقط
كل شوي ذواقه مع اللعلم ما يحتاج ذوق مستوي بدون
على قول الراعي يستوي من الدخان وهو صاز

بعد ما يذوب البصل
يكون قد انيهنا تعريق اول دفعه ويتم حفظه بالقصدير حتى اشعار اخر

تم تجيهز طبق استثنائي
الراس والكوارع حاوية قصدير مع البصل والطماط
على الجمر
فكرة ابوسليمان لاعدمناه
صوره

شلوطة الراس
والعتب على الراوي يقول استوى من الشلوطه

يتبع
ارجو عدم الرد
*
*
*

__DEFINE_LIKE_SHARE__