البـــريـانــيـ الهنــــــــديـ المســكتـــ + هــديه باالداخل مـنـ دوســريهـ كــولـ

محروم.كوم · #1 03-09-2010, 01:50 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذا موضوع للبرياني سبق وطرحته بمنتدى آخر .. من شهرين او اكثر

واليوم عملته بنفس الطريقه

قلت انزله لانه سبق وطلب مني ..
.. برياني دجاج هندي وايضاً ماسلا بالحمه والحمص الخرافي ..

آمل ان تنال ذائقتكمـ

المقادير ..

كاستين أرز الوليمه منقع وفوقه بهارات صحيحه
كوبين بصل مقطع حلقات
دجاجه مقطعه ومتبله قبل الطبخ بساعه بـ ( كاري .. زنجبيل مبشور ..فلفل احمر ..ثوم ..جوز الهند )
البهارات الاساسيه والمطحونه( ملعقتين كل من.. هيل .. فلفل اسود . فلفل احمر .. قرنفل ..قرفه .. ليمون اسود ..كركم)
كوب كزبره مفرومه .. نصف كوب نعناع مفروم
علبة زبادي ..

الطريقه .

يوضع الارز بقدر مع بهاراته الصحيحه وملح وملعقتين زبده ويسلق بدون الاستواء الكلي يعني ثلث ارباعه

كما هو موضح بالصور القدر الاخر نضع فيه فنجان زيت ونقوم بتقلية البصل فيه وعندما يشقر لونه يخرج البصل
ويوضع مكانه الدجاج المتبل ويقلب ويحرك حتى الاستواء وثم البهارات والماجي وبعدها الكزبره والنعناع واخيرا الزبادي .. تترك حتى تتسبك مع بعضها ع نار هادئه

وبعدها نضع الدجاج مع الصوص تبعه بقدر يسع المقدارين معاً ويفضل كطبقتين ولاخيره الارز ونضع فوقها فنجان ماء ورد بالزعفران .. ويسكب فوقها .. يترك ع نار هادئه لمدة خمس دقائق حتى يكون الارز ناضج تماماً ويكتسب نكهة الدجاج الرائعه

*

*

*

ماشاءالله

يتبعـ الهديهـ

__DEFINE_LIKE_SHARE__