منتدى استراحات زايد - البـــريـانــيـ الهنــــــــديـ المســكتـــ + هــديه باالداخل مـنـ دوســريهـ كــولـ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذا موضوع للبرياني سبق وطرحته بمنتدى آخر .. من شهرين او اكثر

واليوم عملته بنفس الطريقه

قلت انزله لانه سبق وطلب مني ..
.. برياني دجاج هندي وايضاً ماسلا بالحمه والحمص الخرافي ..

آمل ان تنال ذائقتكمـ

المقادير ..
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...0100129977.jpg

كاستين أرز الوليمه منقع وفوقه بهارات صحيحه
كوبين بصل مقطع حلقات
دجاجه مقطعه ومتبله قبل الطبخ بساعه بـ ( كاري .. زنجبيل مبشور ..فلفل احمر ..ثوم ..جوز الهند )
البهارات الاساسيه والمطحونه( ملعقتين كل من.. هيل .. فلفل اسود . فلفل احمر .. قرنفل ..قرفه .. ليمون اسود ..كركم)
كوب كزبره مفرومه .. نصف كوب نعناع مفروم
علبة زبادي ..

الطريقه .
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...0100129982.jpg

يوضع الارز بقدر مع بهاراته الصحيحه وملح وملعقتين زبده ويسلق بدون الاستواء الكلي يعني ثلث ارباعه

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...0100129983.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...0100129985.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...0100129987.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...0100129989.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...0100129990.jpg

كما هو موضح بالصور القدر الاخر نضع فيه فنجان زيت ونقوم بتقلية البصل فيه وعندما يشقر لونه يخرج البصل
ويوضع مكانه الدجاج المتبل ويقلب ويحرك حتى الاستواء وثم البهارات والماجي وبعدها الكزبره والنعناع واخيرا الزبادي .. تترك حتى تتسبك مع بعضها ع نار هادئه

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...0100129992.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...0100129993.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...0100129994.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...0100129996.jpg

وبعدها نضع الدجاج مع الصوص تبعه بقدر يسع المقدارين معاً ويفضل كطبقتين ولاخيره الارز ونضع فوقها فنجان ماء ورد بالزعفران .. ويسكب فوقها .. يترك ع نار هادئه لمدة خمس دقائق حتى يكون الارز ناضج تماماً ويكتسب نكهة الدجاج الرائعه

*

*

*

ماشاءالله

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...0100129998.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...1001291006.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...1001291004.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...1001291000.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...1001291014.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...1001291012.jpg

يتبعـ الهديهـ