الشواء العماني في مجموعة صور ..

[محروم.كوم]

أرفق لكم صور لعمل الشواء العماني ، والذي الأغلب يعمله في أيام عيد الفطر أو عيد الأضحى المبارك ..
على الصباح الباكر يتجمع الجميع في مجلس البلدة أو بيت كبير السن عند البعض لتناول ( العرسيه ) وهي أرز مع دجاج أو لحم بعد أن يتم هرسه ( بمعكاس ) والمعكاس نعملها من النخيل لهرس الأرز وتناوله مع السمن ومع ( الترشه ) والترشه قطع صغيره من اللحم أو الدجاج مع أضافة كمية كبيرة من الزبيب

بعدها يقوم الجميع بتأدية صلاة العيد ومن ثم العودة للمنازل فمنهم من يذبح ومنهم من يذبح باليوم التالي هذا في عيد الفطر وسأقتصر هنا بعرض صور لتجهيز الشوا العماني

فهنا يتم وضع التمر مع الماء لفترة اسبوع أو أكثر لاستخلاص الخل مع أضافة الفلفل ..

مع الخل يتم إضافة البهارات من السنوت والجلجلان والثوم والفلفل ليكون لدينا خليط غليض من التوابل
ومن يتم تبهير اللحم في إناء بحيث تبهير اللحم بشكل جيد وعمل تشريح للحم لإدخال التبزيره والتي هي مجموعة البهارات مع خل التمر

بعدها يتم لفه بورق الموز إن كان يابساً أو لا ..

بعدها يتم وضعه في ( الخصفه ) وهو يعمل من أوراق النخيل ..

وعمل له شبك حتى لو صار شئ للخصفه فاللحم لن يسقط منه إلى جانب لتنزيله وإخراج الخصفه من التنور

وهذا التنور يشتعل وجاهز وننتظر حتى يجمر

بعدها يتم وضع ( الخصفه ) أو ( الشوال ) في التنور وتغطيته لليوم التالي ..
يتم وضع اللحم على العصر واستخراجه في اليوم التالي الظهر ..
هنا يتم فتح التنور لاستخراج الشوا

__DEFINE_LIKE_SHARE__