|
الشواء العماني في مجموعة صور .. أرفق لكم صور لعمل الشواء العماني ، والذي الأغلب يعمله في أيام عيد الفطر أو عيد الأضحى المبارك .. على الصباح الباكر يتجمع الجميع في مجلس البلدة أو بيت كبير السن عند البعض لتناول ( العرسيه ) وهي أرز مع دجاج أو لحم بعد أن يتم هرسه ( بمعكاس ) والمعكاس نعملها من النخيل لهرس الأرز وتناوله مع السمن ومع ( الترشه ) والترشه قطع صغيره من اللحم أو الدجاج مع أضافة كمية كبيرة من الزبيب بعدها يقوم الجميع بتأدية صلاة العيد ومن ثم العودة للمنازل فمنهم من يذبح ومنهم من يذبح باليوم التالي هذا في عيد الفطر وسأقتصر هنا بعرض صور لتجهيز الشوا العماني فهنا يتم وضع التمر مع الماء لفترة اسبوع أو أكثر لاستخلاص الخل مع أضافة الفلفل .. http://www.majalisna.com/gallery/139...1284534445.jpg مع الخل يتم إضافة البهارات من السنوت والجلجلان والثوم والفلفل ليكون لدينا خليط غليض من التوابل ومن يتم تبهير اللحم في إناء بحيث تبهير اللحم بشكل جيد وعمل تشريح للحم لإدخال التبزيره والتي هي مجموعة البهارات مع خل التمر بعدها يتم لفه بورق الموز إن كان يابساً أو لا .. بعدها يتم وضعه في ( الخصفه ) وهو يعمل من أوراق النخيل .. http://www.mekshat.com/pix/upload04/.../mk29047_6.jpg وعمل له شبك حتى لو صار شئ للخصفه فاللحم لن يسقط منه إلى جانب لتنزيله وإخراج الخصفه من التنور وهذا التنور يشتعل وجاهز وننتظر حتى يجمر بعدها يتم وضع ( الخصفه ) أو ( الشوال ) في التنور وتغطيته لليوم التالي .. يتم وضع اللحم على العصر واستخراجه في اليوم التالي الظهر .. هنا يتم فتح التنور لاستخراج الشوا |
| الساعة الآن 08:01 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.5.2 TranZ By
Almuhajir