دجاج على الحجر مع أرز بخاري

[محروم.كوم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته طبعا انا نزلت قبل شهر تقريبا نفس هذا الموضوع في نفس هذا القسم وقلت راح انزل هذا الموضوع الجديد بس هالمره مع الأرز البخاري.

اتفقنا الشباب نغير شوي جو وأشترينا خمس دجاجات وقطعناهم وبعد الغسيل قمنا بضرب الدجاج لأجل نفرشه كما هو واضح في الصوره :






بعدها عملنا للدجاج صبغة برتقاليه غامقه





و قمنا بأحظار جميع هذه البهارات وقمنا بتبهير الدجاج








رحنا للموقع كان وقت العصر وجهزنا الامور ، الصوره أبلغ من الكلام





بعد ما طاح الحطب وضعنا الحجر على الجمر ووضعنا فوقه الدجاج




قمنا بتجهيز صينية فيها بصل وطماط وفلفل وقمنا بدهن جميع هذه الخضروات بالزيت ثم وضعناهن بجنب الدجاج على الحجر








قمنا بعمل الارز البخاري صبينا اول شي في القدر زيت الزيتون ثم بصل مقطع جوانح ثم جزر مبشور وثوم مبشور واربع حبات طماط معصوره

البعض يتسأل يقول شو الفرق بين الارز البخاري وبين أرز مجبوس انا اقول الفرق شي بسيط بس الطعم يتغير يعني من أسرار الارز البخاري أنه يطبخ بزيت الزيتون ويكون فيه جزر كثير ولازم يكون مبشور ولا يعمل له أي بهارات مطحونه بس فلفل أسود وملح وبهارات صحيحه يعني حب





بعد ما يغلي الماء صبينا فيه الارز وانتضرناه لحد ما طلع شوي فوق وقمنا بأزالة الحطب من تحت القدر ، خليناه على الجمر فقط من دون نار لمدة عشرين دقيقه


ملاحظه : الارز منقعينه في الماء تقريبا ساعتين بضبط
وقياس الارز والماء لازم يكون مضبوط عشان تحصل على أرز نثري

يعني مثلا اربعة أكواب أرز لازم يكون الماء ضعف ذلك يعني يكون ثمانية اكواب ماء . طبعا" لازم يكون نفس الكوب اللي خذينا فيه قياس الأرز ، اطبخ وانت مطمئن ع الارز من دون خوف او تشكك.


وفي النهايه هذا هو عشانا وطعمه كان ما شاءالله لا يقاوم









ودمتم سالمين __DEFINE_LIKE_SHARE__