دجاج على الحجر مع أرز بخاري
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته طبعا انا نزلت قبل شهر تقريبا نفس هذا الموضوع في نفس هذا القسم وقلت راح انزل هذا الموضوع الجديد بس هالمره مع الأرز البخاري.

اتفقنا الشباب نغير شوي جو وأشترينا خمس دجاجات وقطعناهم وبعد الغسيل قمنا بضرب الدجاج لأجل نفرشه كما هو واضح في الصوره :


http://im31.gulfup.com/zmhUj.jpg


بعدها عملنا للدجاج صبغة برتقاليه غامقه


http://im33.gulfup.com/TSGEM.jpg


و قمنا بأحظار جميع هذه البهارات وقمنا بتبهير الدجاج


http://im32.gulfup.com/W6FiE.jpg


http://im38.gulfup.com/G4PAo.jpg


رحنا للموقع كان وقت العصر وجهزنا الامور ، الصوره أبلغ من الكلام


http://im32.gulfup.com/4s1J8.png


بعد ما طاح الحطب وضعنا الحجر على الجمر ووضعنا فوقه الدجاج

http://im40.gulfup.com/0WvQS.jpg


قمنا بتجهيز صينية فيها بصل وطماط وفلفل وقمنا بدهن جميع هذه الخضروات بالزيت ثم وضعناهن بجنب الدجاج على الحجر


http://im34.gulfup.com/G506Z.jpg


http://im36.gulfup.com/99n6e.jpg


قمنا بعمل الارز البخاري صبينا اول شي في القدر زيت الزيتون ثم بصل مقطع جوانح ثم جزر مبشور وثوم مبشور واربع حبات طماط معصوره

البعض يتسأل يقول شو الفرق بين الارز البخاري وبين أرز مجبوس انا اقول الفرق شي بسيط بس الطعم يتغير يعني من أسرار الارز البخاري أنه يطبخ بزيت الزيتون ويكون فيه جزر كثير ولازم يكون مبشور ولا يعمل له أي بهارات مطحونه بس فلفل أسود وملح وبهارات صحيحه يعني حب


http://im35.gulfup.com/GSfbt.jpg


بعد ما يغلي الماء صبينا فيه الارز وانتضرناه لحد ما طلع شوي فوق وقمنا بأزالة الحطب من تحت القدر ، خليناه على الجمر فقط من دون نار لمدة عشرين دقيقه


ملاحظه : الارز منقعينه في الماء تقريبا ساعتين بضبط
وقياس الارز والماء لازم يكون مضبوط عشان تحصل على أرز نثري

يعني مثلا اربعة أكواب أرز لازم يكون الماء ضعف ذلك يعني يكون ثمانية اكواب ماء . طبعا" لازم يكون نفس الكوب اللي خذينا فيه قياس الأرز ، اطبخ وانت مطمئن ع الارز من دون خوف او تشكك.


وفي النهايه هذا هو عشانا وطعمه كان ما شاءالله لا يقاوم

http://im33.gulfup.com/92Fs1.jpg



http://im37.gulfup.com/n6cdk.png



ودمتم سالمين