الخمير خبز محلي يداعب ذاكرة الجدات

Miss Rumithia · #1 06-22-2013, 10:18 AM

حملت هذه الجدة على عاتقها صناعة خبزها بيديها رافضة تناول أي خبز من نوع آخر، عاتبة على أمهات وفتيات اليوم بعد أن تخلين عن هذه المتعة، علاقة حميمية تربطها بأدواتها وحنكة وخبرة حصيلة سنوات طويلة جعلتها تتحدث إلينا متقنة عملها بيدين تحملان رغيف الخمير بحنان، كيف لا.. وقد اعتاد على أن يرقد في باطن كفها وملامسة سطح يديها.. حدثتنا عن طريقة صنعه قائلة:

خبز الخمير أحد الأكلات المحلية الإماراتية التراثية المعروفة والمحببة في دولة الإمارات حيث كانت النساء تصنعه قديما وعُرف بأسماء محلية أخرى إلا أنه اشتهر بهذا الاسم.

ولصنعه نحتاج لكوبين من الطحين الأبيض، وأربعة أكواب من الحليب الدافئ، ومن أربع إلى خمس بيضات كل حسب رغبته، وملعقتين من الخميرة المذابة في كوب حليب أو ماء دافئ، وكوب من السكر ويمكن استبداله بدبس التمر أو كوب من العسل الصافي.

وطريقة صنعه تتمثل في خلط جميع هذه المقادير جيدا وتعجن حتى تتداخل المكونات مشكلة نسيجاً متجانساً، ثم تقطع إلى أقراص مدورة ترص في صينية وتغطى بغطاء حتى ترتفع العجينة وتتفاعل الخميرة بعد حوالي ساعتين أو حسب حالة التخمر، ثم ترش الأقراص بقليل من الطحين حتى لا يلتصق ببعضه وتكون العجينة متماسكة وتشكل على شكل أقراص مستديرة، ويمكن استخدام آلة فرد العجين في تشكيل الخبز للحصول على الشكل المطلوب، ثم يحمر الزيت في المقلاه وهكذا حتى ينضج، ثم يوضع في طبق يحافظ على درجة حرارة الطعام ويقدم مع وجبة الإفطار، ويمكن أن يُدهن بالدبس أو العسل الطبيعي حسب الرغبة، كما يمكن أن يُرش وجه الرغيف بالسمسم للتزيين. ويتميز هذا الخبز بغناه بالقيمة الغذائية العالية لذلك يعطى للنفساء والمرضع.

__DEFINE_LIKE_SHARE__

عيناوية الإمارات · 11-26-2013, 08:17 PM

مشكورة أختي ع معلومة

والله صدقت هذه الجدة __DEFINE_LIKE_SHARE__

روقية احمد · 03-30-2015, 04:14 PM

يعيطكم الف عافية __DEFINE_LIKE_SHARE__

Miss Rumithia · 11-21-2015, 12:53 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روقية احمد

يعيطكم الف عافية

الله يعافيييج تسلمين على المروور الطيب __DEFINE_LIKE_SHARE__

Miss Rumithia · 11-21-2015, 12:54 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عيناوية الإمارات

مشكورة أختي ع معلومة

والله صدقت هذه الجدة

تسلمين الغلا علي المروور الطيب ولا عنتي __DEFINE_LIKE_SHARE__

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
ضوء الشمس يداعب الزهره	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	01-22-2012 11:50 PM
قط يداعب طفل حتى النوم	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	01-05-2012 01:10 PM
نسيج \| حسين الأكرف \| للشعوب مع حكوماتها ذاكرتان ذاكرة إحسان و ذاكرة إس	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	10-09-2011 03:40 PM
طلب مود لنقل cache الانترنت من ذاكرة الهاتف C الى ذاكرة E للتحديث ANNA	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	08-24-2011 04:00 PM
حوت بوزن 40 طن يداعب يخت فيحطمه ( صور )	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	07-21-2010 11:40 PM