۩۞۩ ربي اشملنا برحمة وغفران وعتق من النيران .. ( مختوم الباميه ) من عين ابوها ۩۞۩

محروم.كوم · #1 08-30-2010, 10:30 PM

عشر مباركه علينا وعليكم والله يتقبل من الجميع ويجبر كسرنا بفراق شهرنا

مرحبا فيكم آل مكشات

شرفتوا موضوعي والله .. هـ الموضوع مميز لأنه يحمل رقم 111 من يشتري ...

اليوم طبختنا أقدمها لـ محبين الباميه

أولآ :

نبذه عن البامية:-

(بالإنجليزية: Okra‏)

الاسم العلمي: ( Abelmoschus)

هو نبات زهري تؤكل ثماره الخضراء. النوع حولي أو ذات حولين. يصل طول النبات إلى 2 متر.

الأوراق عريضة يصل طولها ما بين 10 إلى 20 سم. راحية palmate بها من 5 إلى 7 فصوص.

الأزهار محيطها يتراوح ما بين 4 إلى 8 سم ، كل زهرة تتكون من 5 بتلات يتدرج لونها من الأبيض إلى الأصفر مع بقع إرجوانية على قاعدة كل بتلة. الثمار كبسولية قد يصل طولها إلى 20 سم ، تحتوي على الكثير من البذور.

الموطن الأصلي

يعتقد بأن الموطن الأصلي للبامية هو المناطق الاستوائية من أفريقيا لاسيما المناطق الجبلية المرتفعة منها، حيث وجد هذا النبات مزروعاً هناك منذ أكثر من 4000 سنة قبل الميلاد.

للبامية قصة في مراحل انتشارها في مناطق العالم.

وتشير مصادر علم النبات أن موطنها الأصلي هو مرتفعات مناطق الحبشة في شرقي القارة الأفريقية.

ومنها اتخذت مسارين للانتشار شمالاً وشرقاً. وعبر البحر الأحمر، انتقلت إلى مناطق جزيرة العرب.

وانتقلت إلى مصر شمالاً عبر نهر النيل. ومن مصر انتشرت في شمال القارة الأفريقية وصولاً إلى غرب القارة. كما أن منها انتقلت شرقاً وشمالاً إلى مناطق البحر الأبيض المتوسط

تزرع نباتات البامية من أجل قرونها التي تؤكل مطبوخة وتدخل في صناعة الكونسروة وخلائط الخضراوات وتحفظ أيضاً بالتجميد والتجفيف.

وهي من النباتات التي تتحمل مختلف الظروف المناخية، خاصة الحارة والجافة منها. بل تشير بعض المصادر إلى أنها من الخضار القليلة على مستوى العالم التي تتحمل الظروف القاسية تلك. كما أنها تتحمل مختلف أنواع التربة، وتتحمل قلة الري لها.

&&&&&&&&&&&&&&&

ندخل في مقادير طبختنا الخفيفه واللذيذه ..

اسمها ( مختوم الباميه ) ...

نحتاج باميه طازجه مغسوله زين ومجففينها من المويه .

نحتاج أيضا .. لحم طازج ( حاشي غنم دجاج ربيان ) .. الي تحبون أنا استخدمت الحاشي ,, هبر بدون عظم ..

باقي المقادير : ( بصل مفروم .. زيت .. ثوم مهروس .. طماطم مخلوط .. زبادي .. كزبره خضراء مفرومه .. وطبعا بهارات وملح ) ...

اول خطوه .. ( نقلي الباميه بشوية زيت ) .. هالخطوه علشان نعطي لون أخضر زاهي للباميا وتروح الماده اللزجه الي فيها ..:good:

نجيب القدر ونحط فيه البصل والثوم وزيت واذا تحمر نضيف اللحم ..

هذا شكل الباميه بعد القلي .. شوفوا كيف صار لونها :good:

لما حمرنا اللحمه أضفنا البهارات ..

نجيب الخلآط ونحط فيه الطماطم وشوية صلصه < اختياري والزبادي ونخلطهم زين ..

تابعوني لاهنتوا .

__DEFINE_LIKE_SHARE__