كيف يتم حفظ السردين في الثلاجة

محروم.كوم · #1 05-31-2010, 09:10 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمد لله والصلاة على سيد خلق الله
هذا موضوع هو رد لسؤال أحد الاخوان عن اللعف السردين, فرأيت طرحه بشكل عام لتعم الفائدة
كيف يتم حفظ السردين لاستخدامه عند الحاجة
إذا ذهبت للبنقلة لشراء لعف( طعم) سردين ورأيت انها طازجة فلا تتردد في شراء كمية منها لتحفظها كالتالي:

1/ ضع في كل كيس 2 كيلو
2/ أحضر ملح خشن وليس ناعم
3/ ضع في كل كيس ملح خشن وحركة ليختلط الملح بالسردين
4/ يتم تعليق الاكياس في (الظل) ويتم تخريم الاكياس من أسفل
5/ يتم وضع أناء تحت الاكياس ليتجمع فيه الدم والماء
6/ تترك في الظل لمدة ساعة, ويوضع كل كيس داخل كيس أخر جديد ويحفظ في الثلاجة ( الفريزر)

من ميزة هذه الطريقة
1/ توافر السردين الطازج لديك
2/ خروج الدم والماء من السردين يحافظ على ليونة اللعف ويبقى فترة أطول في السنارة
3/ الكمية التي لا تستخدمها تستطيع أرجاعها إلى الثلاجة
4/ إذا تركت في أرضية القارب لا تقربها طيور النور أو القطط

من عيوبها
1/ لا تنفع لصيد الفارس لانه سمك حساس تجاه اللعف
---------------------------------------------

الحبار:
1/ أنزع الجلد عنه
2/ إذا وجدت به رائحة ضع عليه ملح خشن فهو يذهب الرائحة
.................................................. ..............................

الاخطبوط
1/ أنزع الجلد عنه فهو ينتفخ مع الماء
___________________________________________

من قال أن السردين لا يتم صيده في الليل, هناك طريقتان لصيد السردين في الليل من يجاوب ويذكر الطريقتين فله مني رحلة للشيخ حميد محفول مكفول, ومن لا يستطيع الحضور فيمكنه ترشيح من يعرفه في تبوك بدل منه....... الجواب سهل
__DEFINE_LIKE_SHARE__