اللحم المحمّر بالقصدير ،، هل جربته ؟ تفضل ..

محروم.كوم · #1 05-24-2010, 04:20 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مقادير الطلعة :
نشاما

موقع مناسب

سيارة سنعة

عزبة متكاملة

تجهيزات متكاملة ( أنوار ، فرشات ، مراكي ، حطب ، فحم ، الخ).

مقادير الطبخة :
لحم تيس، ويفضل ( طازج fresh ) يعني طازج توه مذبوح، وإذا ماتستطيع على تيس رح لأقرب مطبخ مندي وخذ منهم لحم نيء، أفضل من الملاحم، وأحياناً يعطيك معها كبدة أو كرشة حسب الطلب .

خضرة مشكلة ( بطاطس ، كوسة ، قرع ، بصل ، فلفل ( حسب الطلب)، طماط (لاتكثر) ، ثوم (بدون تقشير) ، جزر ، بامية ، جبن ههههههه أمزح )

بهارات ( بزار ).

ملح.

خبز.

صحن قصدير مستطيل.

قصدير.

نبدأ على بركة الله

في البداية، نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وغسلها

ثم نقوم بتقطيع الخضار وغسلها.

ثم نجهز الجمر ، ويفضل فحم

حاول تبعده عنك حتى مايغثك بالشرار، والحرارة العالية :

ثم نضع اللحم مع الخضار في صحن قصدير، واحرص أن الطماط يكون قليل، ثم رش عليها (بزار) من فوق فقط :

ثم نلف صحن القصدير بقصدير (أنصح بالأصلي) :

ثم نجهز ونبرّح المكان للصحون، بحيث يكون أسفل الصحن جمر متوسط لاكثير ولاقليل حتى لايحترق وأيضاً تقدر تتحكم في الجمر اللي راح تحطه على القصدير:

ثم نضع صحون القصدير بجوار بعض وبينها مسافة بسيطة ، ونضع فوقها جمر أقل من الجمر اللي تحتها

لاحظ الكبدة ( تصبيرة ) :

ثم طف الأنوار وخل الشاهي بجنبك وسولف لك سالفة لمدة 50 دقيقة، وكل عشر دقايق أو ربع ساعة رح للجمر وغير وضعيته، وارجع وكمل السالفة

وبعد ما تخلص السالفة، أقصد الخمسين دقيقة قل بسم الله وطلّع الصحون وافتحهن :

حطها في صحن ( إذا يمديك ) وقل بسم الله :

وبالعافية للجميع .. __DEFINE_LIKE_SHARE__