طبخة (المكفي) يوم الخميس 22/5

محروم.كوم · #1 05-11-2010, 12:20 PM

اخوتي الكرام

طلعنا يوم الخميس 22/5 لمنطقة قريبة من محطة التحلية الشعيبة (بالقرب من الاشريرة معروفة للصيادين في جنوب جدة) ولاشريرة غابة من الاشجار الكثيفة موازية للبحر

نرجع للموضوع

الطلعة ظمت مجموعة من الجماعة (15شخص تقريباً ) منهم الوالد
((واحد اعمامي (والذي قام بالطبخة))) ابو رده

جلسنا في احد العزب المهجورة وكانت جميلة جداً(واستغنينا عن الخيمة التي معنا ) ومنظمة وتشمل مطبخ كماااان

الجو كان جميلاً ذلك اليوم هواء بارد تقريباً طوال نهار ذلك اليوم في بداية الامر احترنا في شكل الطبخ (معنا تيس هههه) منهم من يريد طبخ عربي عادي ومنهم من يبي المكفي

استقر الراي على تقسيم التيس الى نصفين يطبخ نصفة طبخ عادي والاخر يقوم عمي ابو رده بطبخة بطريقة المكفي

المقادير :-

لحم
بهارات مشكلة
ملح

المتطلبات:-

قدر متوسط الحجم
قطع حجارة مسطحة صغيرو او كبيرة

الطريقة حسب الصور التالية:

في البداية يتم حفر حفرة صغيرة بقطر القدر الموجود وبعمق 5 الى 10 سم ويتم رص الحجارة المسطحة لتغطي ارضية الحفرة ويتم قياسها مع القدر ليتغطي بالكامل

يتم بعد ذلك وضح الحطب وشب النار عليها حتى تسير جمر صغير

الاخ/ صالح - ابو رائد يعطية العافية الذي قام بالذبح وتقطيع اللحم

عملية تبهير وضع الملح على اللحم

ثم نقوم بعد ذلك برس اللحم على الحجاره وهي ساخنة جداً ونغطيعا بالقدر

وندفن اطراف القدر بالتراب المبلل (ثرى)

ثم نضع قطع من الحطب على اطراف القدر واذا توفر فحم افضل لكي يقوم بالتسخين من الخارج

بعد ساعة ونصف تقريباً نبحث عن القدر من الخارج ونبلل التراب في الاطراف بالماء حتى لا يدخل التراب عند اخراج القدر

المنتج النهائي (بقي ان نقول ان الاخوان جميعاً اعجبوا بالطبخ وانا اولهم فكان الطعم رائج جداً حيث تركوا الطيخ العادي واتجهوا ناحية هذا اللحم )

وتسلم يد ابو رده

وندموا على انهم لم يطبخوه كله بهذه الطريقة ههههههههههههه

مع تحياتي للجميع

__DEFINE_LIKE_SHARE__