بعد الجريش .... البرياني بالكاتم

محروم.كوم · #1 04-19-2010, 11:40 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...... وبعد

كنت قد كتبت موضوع عن كيفية طبخ الجريش بالكاتم

على هذا الرابط

جريش بالكاتم... بنكهة المزن والمطر....

واليوم احب ان اقدم اليكم طريقه سهله جدا للبرياني بالكاتم...

ويمكن ان تطبخ في البر... من دون مشقه او كلفه...

وجهة نظري .. بان الطبخات المكشاتيه ينبغي ان تكون سهلة التنفيذ

قليلة التكاليف .. في الجهد والوقت

وهذه طبخه معروفه

ومحبوبة عند البعض... ولكل طريقته في الطبخ

ابقوا معنا مع هذه الطريقه

ومن الممكن ان تزيد او تنقص على حسب الرغبة..

المقادير(4-5)اشخاص

( لحم قطع صغيره.. او دجاج – 2كاس لبن او زبادي– معجون طماطم – زنجبيل رطب طازج – معجون طماط – مصفر او زعفران – بهارات مشكله – بهارات عدله على حسب المزاج – حبحر فلفل حار – زبده – ماجي – ملح – 3حبات بطاطس - )

طبعا بعض الاشياء على حسب الرغبة مثل الفلفل الحار- البطاطس – نوعية البهارات - .. الخ)

الطريقه....

نبغث .. .. نخلط – نضع - الجميع بقدر الكاتم ونحرك حتى يتجانس الخليط

ثم نسكر الكاتم ونخليه على نار دون المتوسط لمدة 30 دقيقه بعد صوت صافرة الكاتم..

(1)

(2)

شكلي توهقت..

وهذي سكين من زمان عندي... لايفوتكم وارد خوجه..

(3)

واحد يبي يضيع الموضوع...

النصاب منها وفيها... قيمتها بحدود 80 ريال قبل عشر سنين

(4)

نسلق رز في قدر خارجي....

رز – ملح – زيت او زبده –

ونخليه حتى ينشف الماء ..

بهذا الشكل...

(5)

نفتح الكاتم بعد نصف ساعة تقريبا او تزيد على حسب نوع اللحم او الدجاج

(6)

نضع الرز فوق اللحم داخل الكاتم من دون تحريك... حتى لايختلط

بهذا الشكل ونضع حسب الرغبة مصفر .. ورشة زيت او زبده

(7)

نضعه على النار لمدة 10-15 دقيقه - نار هادئة –

(8)

نسكر على الكاتم ونحرك الرز داخل الكاتم حتى تختلط المكونات مع بعض

فيكون بهذا الشكل

(9)

وفي الختام اشكر كل من سيمر على الموضوع
__DEFINE_LIKE_SHARE__