مرقة دجاج بالخبيز على جمر الجله (موضوع مشارك)

محروم.كوم · #1 03-31-2010, 10:30 PM

احب قبل كل شيئ اشكر اخوي رعد الصحراء شكر خاص على مساعدته لي في الكتابه على الصور

شكراً اخوي : رعد الصحراء

اولا لمذا اخترت الخبيز ؟
لانه من النباتات الموجوده في جميع المناطق وسهوله إيجاده ولذة طعمة ولأنه من المأكولات
الشعبيه المستعمله لدى بعض البدو وخصوصا بدو الشمال واهل القرى الشماليه
ومستخدم في نجد وفي بعض المناطق ولكن الأكله هذي شبه معدومه لدينا في السعوديه
وكذالك ان نبات لخبيز له خصائص علاجيه منها :
مهدئه , ملطفة , مسكنة , مهدئه للسعال , الكحات المزعجة , طارد للبلغم , لالتهابات الغشاء المخاطي البلعومي و الفمي , مغص الحلوق المتقرحة , الخشونة , التهاب الحلق , التهاب الممرات التنفسيه , التهاب الحنجرة و انتفاخ الرئة , لديه اثر مهدئ على التهاب و ضيق المريء.
مدره للبول , إصابات المسالك البولية , ملطفه للحمى , ملين ممتاز للأطفال الصغار , للالتهابات الهضميه , المخاط الزائد , الربو.

وقال ابن سينا في كتابه(قانون الطب) أن ورق الخبيز وزهره، ملين الصدر، مدر اللبن، مسكن السعال وبذره أجود منه في إزالة خشونة الصدر.
واضاف التركماني"ان الخبيزة إذا طبخت بدهن وضمد بها الأورام الحادثة في المثانة والكلى نفع، كما أن ورق الخبيزة مع زيت الزيتون ينفع من حرق النار، كما يمضغ الورق لتليين الصدر وإفراز اللبن وفتح السدد في الكبد. والزهر نافع لقروح الكلى والمثانة شراباً وضماداً.

وكذلك يسعمل خارجيا كغسول للجروح و القروح , أو عمل مرهم كريم أو كمادة لتهدئة التهابات الجلد.

معلومات عن شعله الجله (البعر):

مما عرف قديما استعمال الجله (بعر) للطبخ لما لها من خواص تهيئها وتجعلها في المقام الأول
للأستخدامات المنزليه وتفضيلها على الحطب ومن خواصه بطئ اشتعاله وبقاء جمره مده طويله
وعرف ايضا ان الجله(البعر) نارها بارده وكانت تستخدم لطبخ الجريش والسليق والتمن والخ...
من الأكلات الشعبيه المعروفه التي تحتاج لمده طويله من الطبخ على نار هادئه .

المكونات
طماطم , بصل , ثوم , بهار لومي كون الخ... , لحم (دجاج ارانب وبر بط... الخ) , خبيز , زيت
خبز.

اولاً تجهيز مكان لإشعال النار

وكانت الطريقه قديمة ولكن المحاولات بائت بالفشل بعد ان كانت لنا خبرات

وش قالو الأولين مالك إلا خشمك ولو كان اعوج هههههههههه

الجله( اعزكم الله) والنار والله يعين على الدخنه

غسيل الخبيز وتنظيفة

تقطيع الخبيز

حمس البصل والثوم

وحمس الدجاج

نخليه على النار لين يستوي الدجاج

بعد ما يستوي الدجاج نضيف الملح والبهار والخ...

انا طلعت ثلاث ارباع دجاجه للرز وخليت ربع في المرق وبعدها نضيف الخبيز

وبعد ثلث إلى ربع نفتشه وعليك بالعافيه

ممممممممممم ولا الذ

ان شاء الله تكون الطبخة اعجبتكم وحازت على رضاكم واعتذر عن ردائة الصور لانها
ملتقطة عن طريق الجوال
مع تحيات اخوكم :: الستانس ::

اتمنى من احد المشرفين او الأداره ان يعيد رفع الصور على منتدى مكشات في نفس الموضوع
لان الصور عيت تنرفع كامله على مكشات يطلع لي ان حجم الصور اكبر من 100 الخ..

وشكرا

خبيزا ، خبازى ، حُلَّيبا ، حُلَّب ، مُرّه ، الغزالة __DEFINE_LIKE_SHARE__