تعتبر القهوة العربية "السادة" من أهم العادات المتأصلة لدى جميع الشعوب العربية، إذ أنها تقدم بشكل رئيسي في المناسبات المفرحة والمحزنة في البيوت والدواوين والجلسات العامة والخاصة، وهي تحتل مكانة خاصة لأنها ترتبط بمواسم مميزة لدى الناس كأعياد الفطر والأضحى، كذلك في شهر رمضان الكريم، وأيضاً نراها حاضرة في جاهات الصلح العشائري، وفي مراسيم الخطبة والزواج والأعراس. وهي أصنافٌ عديدة تختلف باختلاف البلد؛ فهناك القهوة البنية السمراء التي تشتهر في بلاد الشام في سوريا والأردن ولبنان، أمّا القهوة السعودية "الشقراء" فهي غالباً ما تقدم في دول الخليج العربي. تختلف طريقة إعداد القهوة السمراء عن الشقراء لاختلاف المكونات، فيما يلي سنبين طريقة إعداد القهوة السعودية خطوة بخطوة.
يمكن الحصول على القهوة العربية من المحامص، حيث إنه يمكن شراؤها حبوب كاملة ويتم تحميصها وطحنها في المنزل، ويمكن الحصول عليها جاهزة للتحضير، وهن الأفضل الحصول عليها حبوب كاملة، ثم تحضيرها وتنقيتها وتحميصها وطحنها في المنزل، وذلك للتاكد من جودة القهوة وعدم إختلاط أي نوع من الحبوب الأخرى معها، أو وجود بعض من الشوائب التسي يمكن أن تؤثّر على طعمها وجودتها، بشكل كبير، حيث إن هناك بعض المتاجر التي تغشّ بالقهوة المطحونة ويضيفون لها الهال الكثير لتغطية الرائحة أو شيء ما غير مألوف بالقهوة، ونحن الآن سوف نحضر القهوة على لاالطريقة السعودية من حبوب كاملة للتميُز بالطعم الأصيل.
تحضير القهوة السعودية سريعة
المكونات
فنجان صغير من القهوة المحمّصة والمطحونة بصورة خشنة.
ربع ملعقة من الزعفران الأصلي.
فنجان وربع من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
نضع لتراً إلا ربعاً من الماء في الإناء الخاص بغلي القهوة، ونترك الماء على النار حتى يغلي.
نضيف القهوة إلى الماء أثناء الغليان، ونتركه يغلي مع الماء لمدة خمس دقائق متواصلة.
نطفئ الغاز ونترك القهوة جانباً حتى تركد، ثم نضع الهيل والزعفران في وعاء آخر، ونصب فوقه القهوة المحضّرة، بعد تصفيتها.
نضع الإناء على الغاز مرة أخرى، ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق تقريباً إضافيّة، ثم نضعها في سخان القهوة الخاص ونغلقه بإحكام ونقدمها.
08-07-2018, 02:30 AM
العرض الشجري
المواضيع المتشابهه 
