كبسة أهل حايل

[محروم.كوم]

داخل, كبسة

طبعاً لأهل حايل طريقة مميزة و طريفة

لصنع الكبسة




لا سيما عند المكشات



و لهذه الكبسة طعم فريد و مميز

=================

فمعلوم أن الماء يغير اللحم



وكل ما قل الماء زادت لذة اللحم


وهنا لا ماء إطلاقاً


مما يعني المحافظة على لون و نكهة اللحم .


المقادير :



1 ـ قدر متوسط الحجم .
2 ـ ثلاث أكياس ملح خشن .
3 ـ كمية من اللحم مقطع قطع كبيرة .
4 ـ بهارات حسب الرغبة .
5 ـ قصدير .


الطريقة :


نضع القدر على النار ثم نضيف إليه الملح .



















نضع البهارات و الفلفل الأحمر ( الصرار) و الفلفل الأسود و الملح الناعم على اللحم لأن الملح تحت اللحم لا يملح اللحم أبداً .





























نصف اللحم فوق الملح بالقدر

ونضع القدر على النار و نضع القصدير عليه و حجر لازم ولا يصلح الكاتم لعدم وجود الماء و نخفف النار شوي و نتركه لمدة ساعة و نصف ..

ثم نكون جهزنا الرز ونضع اللحم فوق الرز و لاحظوا لون اللحم و بالهناء و العافية .

وحيـــــــــــــــــــااااااااااااااااااااااااااكـ ـــــــــــــم

م// ن

__DEFINE_LIKE_SHARE__