مندي دجاج فرن عزابي مع بعض الإبتكارات ؟؟؟؟!!!!

[محروم.كوم]

في البداية كنت جالس لا لي والا علي أتفرج على مسلسل باب الحارة ومنتدانا الغالي مكشات والمطر نازل والحرارة 18 درجه علشان أدخلكم في الجو وهذي الجلسة



و
وبعدين جات الفكرة وبدينا في الطبخة
وهذي المقادير
ورق الغار - فلفل معتق وخلي بالك من الفلفل المعتق تراه نادر - وفلفل أحمر ( حبحر الرس ) يقولون موطنه الأصلي الرس - وبهارات مشكله - وبهارات كاري - وقرنفل - وقرفه - وعصير ليمون - وفلفل حب ( أحمر وأسود وأخضر وأبيض ) - وطماطم شيري - وزعفران مذاب في شوية عصير ليمون للتبيل الدجاجة ورش شوي على الرز في الأخير وهذي الصورة


بعدين نحط القدر ونصب شوية زيت زيتون بكر عصره أولى لاحظوا أنه عكر شوي هذا من أفضل الأنواع




ونكشن البصل حلقات







وبعدين نحط البهارات الحب والمطحون وعصير الليمون










ثم نضيف الماء



ثم المشروم ( فقع أوروبا )









ثم نتركه على النار





ثم نغسل الرز ( كوهينور ) بماء بارد









ثم نخرج الدجاجه المتبله قبل ساعتين على الأقل من الثلاجة
متبله بفلفل رومبي أصفر وفلفل حار أحمر وزعفران وكركم وبهارات كاري وبهارات مشكله وثوم وليمون وزيت زيتون وعصير ليمون كلها فب الخلاط





وهذه هي بعد إزالة التتبيلة



ثم رشها بالزعفران المنقوع في عصير الليمون



وهذا الرز بعد مابدا يطلع شوي



نقصدره



ونخرم القصدير



بعدين نحط الدجاجة فوق القصدير



مزينة بفلفل رومي أخضر وفلفل حار أخضر وتحت الجوانح شرايح بصل وثوم



وبعدين نحطها داخل الفرن المحمي على درجة حرارة 200 ثم ينقص الى 150



يتبع __DEFINE_LIKE_SHARE__