كاري دجاج مع الرز الأبيض والسلطة الخضراء والبطاطس المهروسة

محروم.كوم · #1 07-23-2010, 10:50 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله

موضوعي الثاني عن الطبخ ويخص

( كاري دجاج مع الرز الأبيض والسلطة الخضراء والبطاطس المهروسة )

أولا نشرح الطريقة

دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع ومنظفة بشكل جيد يوضع جانبا

نقوم بتقطيع البصل ( عدد اثنين حبة بصل متوسط يفرم فرما ناعما )

ثم نقوم بفرم 10 فصوص ثوم كاملة

نقوم بتسخين القدر واضافة الزيت به واضافة 10 حبات من الهيل وعود قرفة كبير ويغطى القدر حتى يتفرقع الهيل ويبدأ لونه بالأسوداد

ثم يرفع الغطاء وبحذر يوضع البصل والثوم المفرومين كاملين ويحرك بشكل سريع وجيد حتى يذبل

ثم يتم اضافة حبة طماطم كبيرة مفرومة

ويتم تحريكها جيدا حتى يتجانس ويتم وضع قطع الدجاج فوقها مع التقليب المستمر

وبعد ذلك يتم اضافة التوابل وهي كالتالي ملعقة ملح صغير 3 ملاعق كمون صغيرة و2 ملعقة مسحوق كاري صغير وملعقة فلفل احمر بارببكيو واضافة 2 قرن فلفل حار كما هو وملعقة كركم
ونصف ملعقة فلفل حار

وبعد اضافة التوابل مباشرة يتم وضع كمية بسيطة من الماء الحار المغلي حتى يتم التجانس على نار عالية

ويغطى ويترك 5 دقائق ثم يقلب مرة أخرى ويتم وضع علبة لبن زبادي صغيرة كاملة

ويغطى لمدة 5 دقائق اخرى ثم يقلب ويزاد الماء قليلا ويترك على نار متوسطة 40 دقيقة مع التقليب المستمر كل عشر دقائق حتى تستوي ثم يطفى النار

بالنسبة للأرز يتم اضافة كوبين رز بسمتي وغسلهما جيدا ويتم وضع 4 اكواب ماء مغلي في القدر ويضاف 5 حبات مسمار و5 حبات هيل وعود قرفة وثلاث ورقات غار ويوضع فيها الرز ونضع النار خفيف جدا لمدة نص ساعة حتى يستوي بشكل كامل ويكون الرز مفلفل

بالنسبة للبطاطس المهروسة يتم سلق 3 حبات بطاطس كبيرة لفترة تصل للساعة حتى يستوي بشكل جيد
ثم يتم تقطيع بصل كبير ويضاف البطاطس بعد تصفيته من الماء للبصل مع ملعقة ملح مع فلفل اخضر حار مقطع تقطيع صغير وملعقة فلفل احمر حار ويتم هرسه بالشوكة او بالملعقة ويترك قليلا حتى يبرد

ثم يقدم بالشكل التالي

نعتذر عن عدم وجود صور للطبخ وهذه الصور النهائية

__DEFINE_LIKE_SHARE__