|
إنضمامك إلي منتديات استراحات زايد يحقق لك معرفة كل ماهو جديد في عالم الانترنت ...
انضم الينافن المطبخ والطبخ مطبخ , اطباق رئيسيه , اكلات , كتب طبخ , حلويات , معجنات , سلطات , مشروبات |
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
الكبة الشامية مقادير العجينة : نصف كيلو برغل ناعم منقى ومغسول جيداً نصف كيلو لحم هبرة مدقوقة للكبة ( جاهزة من عند اللحام و ناعمة كالمرهم ) 1 بصلة كبيرة، مقشرة و مقطعة أرباع 1 ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب - مقادير الحشوة : نصف كيلو لحم مفروم جوز مفروم و محمص او صنوبر ربع كيلو شحم الخروف مفروم ناعماً ( أو أقل لتخفيف الدسم ) ملح بهار مشكل ملعقة كبيرة فليفلة حمراء ناعمة نعناع يابس ( اختياري ) رشة حبق يابس - تحضير العجينة : ـ انقعي البرغل بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم صفيه بالمصفاة و اكبسيه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً . ـ افرمي البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و كرري فرم البرغل ثلاث مرات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانباً . ـ تبلي اللحم بالبهارات ثم اخلطيه مع البرغل و اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة. غطيها بقطعة قماش وضعيها في البراد لمدة نصف ساعة حتى ترتاح . - لتحضير الحشوة : ـ قلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت ( أو استعملي مقلاة تيفال و قليه بدون مواد دهنية ) , و قلبي الخليط على النار حتى ينضج ثم تبليه بالبهار و الملح . - تبلي الشحم بالفليفلة الحمراء و النعناع ثم أضيفي الجوز و اللحمة و قلبي الخليط حتى تتجانس الحشوة . - تحضير الكبة : ـ قسمي عجينة اللحم إلى كرات متوسطة الحجم . - خذي صحن مستو وانقلبيه على قفاه و ضعي عليه ورق النايلون ثم خذي كرة من الكبة و ضعيها على ورق النايلون و ضعي فوقها كيس نايلون ثاني ثم رقي الكبة حتى تحصلي على قرص رقيق . - رقي قرص أخر بنفس الطريقة و نوزع عليه الحشوة بالملعقة ثم نضع أول قرص على الثاني بحذر و نلصقهما معاً بيدنا المبلولة بالماء البارد ثم ننقل القرص لكف اليد المبلول بالماء و نديره بلطف و حذر حتى يستوي شكله و يصبح جاهزاً و له شكل مثل القبة . - نحضر باقي الأقراص بنفس الطريقة . -أصبحت الأقراص جاهزة عندك , بالنسبة للشوي عندك طريقتين : - الطريقة الأولى هي أن تشويها على الفحم , بحيث تضعي شبكة فوق الفحم و ترصي عليها أقراص الكبة مع تقليبها على الجهتين حتى تصبح بنية اللون و تنضج و هي الطريقة الأصلية . - أما الطريقة الثانية فهي أن تشويها في الفرن و كمان من التقليب حتى تنضج . __DEFINE_LIKE_SHARE__ التعديل الأخير تم بواسطة شُـمْوכֿـ آڷـــۈد ; 07-19-2008 الساعة 10:19 PM. |
07-20-2008, 05:56 AM | رقم المشاركة : [ 2 ] |
عضو ماسي | شكلهاا مآآره حلووهـ ولزوم نجربهاا أول وبعدين نحكم
ربي يعاافيك ع الموضووع خيتي وتسلم هـ الأيااادي خيتك : همـ الليالي ـس __DEFINE_LIKE_SHARE__ |
| |
07-20-2008, 02:29 PM | رقم المشاركة : [ 3 ] | |
عضو ماسي | ₪ × . lı ..شموخ الود .. ıl . السلام عليكم ممممممم مبين حلوو ^^ مشكوره ع الوصفهـ يعطيج الف عافيهـ (= . lı ..ƒōỚōshέЎa .. ıl . × ₪ __DEFINE_LIKE_SHARE__ | |
| ||
07-20-2008, 10:54 PM | رقم المشاركة : [ 4 ] | |
عضو ماسي | وااي عالكبة
يسلموو حبووبة والله يعطيج العافية __DEFINE_LIKE_SHARE__ | |
| ||
07-21-2008, 01:16 AM | رقم المشاركة : [ 5 ] |
عضو ماسي | شكلها تجنن الاكله تسلمين والله ونترقب منج كل يديد __DEFINE_LIKE_SHARE__ |
| |
مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
راكب الي مابعد جات بالصيب | محروم.كوم | منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية | 0 | 07-25-2010 01:10 AM |
المضمضة بالزيت ........ | محروم.كوم | منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية | 0 | 04-21-2010 09:10 AM |
موضوع كتيييير هام خاص بالصحة | محروم.كوم | منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية | 0 | 01-04-2010 07:40 PM |
تنبيه هام : شركة استضافة مقلدة | محروم.كوم | منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية | 0 | 04-18-2009 11:10 PM |
تقليد حتى في السيارات !!!!!! جي تي آر مقلدة ؟؟؟ | ولد_زعبيل_VTC | سيارات و دراجات | 11 | 01-18-2009 02:58 AM |