العجينة السحرية لصيد الاسماك (السبيطي والشعم)

محروم.كوم · #1 03-19-2013, 02:40 PM

اخواني واعزائي وزملائي مرتادي خيمه الصيد البحري
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته وبعد

اتقدم بهذا الموضوع وانا متاكد انه تم طرح هذا الموضوع من السابق هنا بالمنتدى وبمنتديات اخرى وحيث انني قمت بكتابه هذا الموضوع قبل حوالي اكثر من تسع سنوات وباحدى المنتديات لعلي اليوم اطرح بهذا الموضوع اضافة يستفيد منها الجميع والواقع انا من مجربيهاا واكبر سبيطي اصدته والحمد لله بهذه بالعجينه
ولكم شرح مختصر عن تحضير العجينة السحرية لصيد السبيطي والشعم

المقادير
كيلو دقيق الطحين ابيض أو اسمر حسب الرغبة
250 جم خميرة سريعة الذوبان تأتي بكيس مفرغ من الهواء (بودره)
عدد 2 بياله ( كأس صغير بيالة الشاي ) سكر ناعم
عدد 1 بياله ( كأس صغير بيالة الشاي ) ملح ناعم
كمية كافيه من الماء الحلو تقريبا كاسيين ونصف

طريقة التحضير

يوضع في أناء كاس ونصف من الماء الحلو ويضاف كامل كميه الخميرة إثناء الخفق وينصح باستخدام الخافق الكهربائي ويضاف إليها كامل كمية الملح ثم السكر إثناء الخفق ،
بعد خفق الماء والخميرة والملح والسكر مع بعض ويكون السكر والملح ذائبين بالماء نبدأ بوضع الطحين (الدقيق) تدريجيا داخل الإناء ونستمر بالخفق إلى إن تنتهي كامل كمية الطحين وتكون العجينة متماسكة جداا ولكي نعرف ذالك تكون العجينة مثل العلك متماسكة لا تلصق باليد وفي حالة حاجتنا إلى ماء أضافي يضاف الماء إثناء العجن حتى تصبح العجينة قطعة واحدة متماسكة جداا تميل إلى الصلابة ،
تفرش العجينة داخل إناء الفرن (صينية غير عميقة ) بعمق 4 إلى 5 سنتيمتر ويوضع قبل إن تفرش العجينة رشة من الطحين داخل الصينية كي تمنع الالتصاق ، ثم توضع في الفرن الذي تم تشغيله من الأعلى وإعداده قبل 5 دقائق على إن توضع في الرف الثاني غير مباشرة للشعلة لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يتحول لون العجينة إلى اللون الذهبي بعدها تقلب العجينة في نفس الإناء بعد إن يرش داخل الإناء الطحين كي تمنع الالتصاق وبعد 5 دقائق تخرج العجينة من الفرن وتعجن باليد مرة ثانية وهي حارة وبعدها تقطع إلى كرات بالحجم المطلوب مثل كرة التنس الأرضي بعد دعكها لتصبح متماسكة وتوضع مجموعة من هذه الكرات داخل أكياس بلاستكية وهي حارة في الفريزر لمدة صلاحية مفتوحة ويغير محدده ويؤخذ فقط قدر الاحتياج اي عدد من الكور منها في رحلة الصيد

ملاحظات :-
يستخدم العجين في صيد الأسماك فقط من الشاطئ وليس بداخل البحر بسبب وجود التيارات المائية.
يرجى توخي الحرص ولبس القفازات ا إثناء عميلة عجن العجينة باليد وهى حارة.

يعالج ذوبان العجينة من الفريزر وهي صلبة لتصبح لينة بشكل طبيعي بتركها لفترة بدون وضعها في الماء.
يقطع من الكرة مقدار ما يغطي الميدار( السنا ره ) وينصح بدعكه باليد قبل وضعة حول الميدار( السناره).

اخوكم
الربان البحري
ابو عبدالله
__DEFINE_LIKE_SHARE__

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
نبيله لصيد الاسماك	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	2	06-15-2016 12:32 AM
فديوهات لصيد السبيطي بالخفجي ( ومن الطيبين)	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	01-07-2013 01:50 AM
هتجن يا إخوان نفسى أصيد السبيطى والشعم وين المكان	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	02-22-2010 04:40 PM
رحلة غوص لصيد السبيطي	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	10-04-2009 03:30 AM
طريقة تحضير ( طعم ) عجينه السبيطي والشعم	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	04-25-2009 02:00 PM