|
إنضمامك إلي منتديات استراحات زايد يحقق لك معرفة كل ماهو جديد في عالم الانترنت ...
انضم الينا
#1
| ||
| ||
بسم الله الرحمن الرحيم
__DEFINE_LIKE_SHARE__
أعزائي رواد منتدى مكشات .. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. اليوم أقدم لكم طبخة من يد زميلي العزيز سلوم وهي عبارة عن مضغوط دجاج على طريقته .. أترككم مع الصور والتعليقات .. في البداية .. نسمي بالرحمن ونقطع كمية من البصل مربعات متوسطة ونضعها في القدر مع القليل من زيت دوار الشمس نستمر في تقليب البصل إلى أن يذبل بعدها نضيف كمية من الطماطم المقطع إلى قطع كبيرة بعدها مباشرة نضيف الدجاج .. كل دجاجة مقطعة إلى أربع قطع .. استخدمنا دجاجتين .. خويي حطها بالجلد رغم أفضل سلخ الدجاجة قبل تقطيعها .. لدينا رز بسمتي منقوع في ماء مغلي لمدة نصف ساعة نستخدم 2 باكيت من معجون الطماطم في هذه الطبخة .. أعلم أنها قد تكون كثيرة .. لذلك أستخدم أنا نصف باكيت فقط .. ولكن هنا أطرح طريقته هو .. نستخدم بهارات مطحونة وهي عبارة عن : ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون + ملعقة كبيرة قرفة مطحونة + 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة مطحونة + ملح حسب الرغبة الصور الثلاث التالية لإضافة البهارات ومعجون الطماطم نقوم بتقليب المكونات على نار عالية .. وتلاحظون اللون الأحمر الغامق .. بعدها نقوم بإضافة الماء المغلي للقدر حتى يغطي الدجاج بالكامل .. الآن نقوم بتصفية الرز المنقوع من الماء ثم نضيفه مباشرة في القدر فوق الدجاج .. ولا نقوم بالتقليب !! هذه نصيحة !! ليش ؟ لأننا لا نريد للرز الوصول إلى قاع القدر فهو سريع الاحتراق والالتصاق بالقاع .. فيكفيه أن يكون في الطبقة العلوية للقدر .. يجب أن يكون مستوى الماء في القدر أعلى من مستوى الرز بقليل .. الآن نقوم بإغلاق القدر ونضعه على نار عالية ونحسب 5 دقائق بعد التصفير ثم نخفض النار إلى أقل درجة لمدة 10 دقائق .. بعدها نطفئ النار ونضع القدر جانباً بدون نزع الصفيرة لمدة 10 دقائق .. الآن ننزع الصفيرة ليخرج ما تبقى من الهواء المضغوط .. ونفتح القدر لنحصل على المنظر التالي نقوم بالغرف باستخدام ملعقة كبيرة أو نقوم بقلب القدر في الصحن مباشرة وسنلاحظ عدم التصاق أي حبة رز بالقاع ... ويقدم ... بالهناء والشفاء ... والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. |
مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
الغذائية": توقعات بارتفاع الأسعار العالمية للأرز والقمح خلال الفترة المقبلة | محروم.كوم | منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية | 0 | 12-18-2012 07:30 PM |
الغذائية": توقعات بارتفاع الأسعار العالمية للأرز والقمح خلال الفترة المقبلة | محروم.كوم | منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية | 0 | 12-18-2012 06:40 PM |
للبيع قدر مضغوط نوع سب 10 لتر ستانليس | محروم.كوم | منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية | 0 | 03-15-2012 11:30 PM |
iCaeiO EaE aeIaaC Iaea aaANO | محروم.كوم | منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية | 0 | 09-12-2011 12:50 AM |
++ اسرع مضغوط .. مضغوط ســــــمان ++ ......... زايــ ابومحمد ــــد | محروم.كوم | منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية | 0 | 08-26-2011 01:20 PM |