منتدى استراحات زايد - مختبر دبي المركزي يفحص حلويات العيد

مختبر دبي المركزي يفحص حلويات العيد

دبي - “الخليج”:

http://www.alkhaleej.ae/uploads/gall.../04/172308.jpg

من منطلق حرص بلدية دبي في المحافظة على سلامة وصحة أفراد المجتمع، قام مختبر دبي المركزي بالتعاون مع إدارة الرقابة الغذائية بوضع برامج دورية على مدار العام لفحص جودة وسلامة المنتجات الغذائية، بما فيها الحلويات العربية بأنواعها والتي ترد إلى قسم مختبر الأغذية والبيئة، حيث يتم استلام العينات من منافذ إمارة دبي المختلفة (موانئ، مطارات، الأسواق، إدارات البلدية المختلفة والمتعاملين الخاصين بالقسم)، بغرض فحصها وتحليلها حسب المواصفات الإماراتية، الخليجية أو العالمية القياسية المعتمدة محلياً ودولياً حسب نظام الأيزو 17025 .

ومع حلول عيد الفطر المبارك، حرصت بلدية دبي على رقابة جودة منتجات حلويات العيد للمحافظة على سلامة وصحة أفراد المجتمع، حيث قام قسم مختبر الأغذية والبيئة في إدارة مختبر دبي المركزي بفحوص ميكروبيولوجية مختلفة مثل: فحص بكتيريا القولونية البرازية، وبكتيريا السالمونيلا، والبكتيريا العضوية الدقيقة، والبكتيريا العنقودية، بالإضافة إلى الفحوص الكيميائية مثل: فحص الألوان الصناعية وفحص معدل السكريات . وأيضا يتم احتساب الطاقة لمثل هذه المنتجات من خلال تقدير نسبة كل من الدهون والرطوبة والرماد والبروتين .

كما يتم فحص السموم الفطرية على نسبة كبيرة من الحلويات المحتوية على المكسرات، وفحص المحليات الصناعية مثل الأسبرتام والأسيسولفام والساكرين للحلويات المعدة خصيصاً لمرضى السكري أو الأشخاص المتبعين لحميات غذائية خاصة ذات السعرات الحرارية المنخفضة .

............... الخليج .............