منتدى استراحات زايد - حلوى المامونيه .....

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

جيبتلكم اليوم حلوى حلبية مشهورة والحلبية بموتو على هل الأكلة.

المامونية

http://www.bokra.net/images/news/200608281303580.jpg

معلومات عن الطبق:

- فترة التحضير والطبيخ 20 دقيقة .

- الكمية تكفي لثلاثة أشخاص .

- تعتبر المامونية من أطباق الحلويات الحلبية المشهورة ويقال أنها ترجع إلى عهد الخليفة المأمون .

- تقدم المامونية عادة في أيام الأعياد وأيام العطل والمناسبات .

& المقادير :

- كأس شاي من السميد المتوسط الخشونة .

- 2 كأس شاي من السكر .

- 4 كأس من الماء .

- ملعقة سمن حيواني .

- قشطة وفستق وقرفة للتزيين .

ويؤكل معها جبنة مشلشلة. أو كعاب.يعني الجبنة العكاوية.

& التحضير :

- يوضع السكر مع الماء على النار ويحرك السكر ويترك حتى الغليان .

- توضع السمنة على النار حتى تذوب ثم يوضع السميد ويحمص حتى يصبح لونه أقل من زهري مع التحريك المستمر .

- ومن ثم يضاف الماء مع السكر المغليان على السميد المحمص ويغطى ويترك حتى يصبح المزيج سميكاً ثم يترك قليلاً

وبعدها يوضع في صحن التقديم .

- يرش فوقه قليل من القرفة وتوضع القشطة وقليل من الفستق فوقه ويؤكل عادة مع الجبنة السورية .

وصحتين وعافية.