منتدى استراحات زايد - ...مقلوبة باذنجان ..بالصور ...

المقادير :

شرايح باذنجان رومي مقليه او مشويه وهو الافضل
بصل مفروم _ ثوم مهروس- زنجبيل مهروس- كزبره مفرومه+شبت
طماطم معصوره- نصف كيلو لحم مفروم -كيس بازيلا مجمده -كاستين رز مصري مغسول- دجاجه مقطعه 8قطع مغسوله ومدعوكه بالدقيق والملح او افخاذ دجاج <انا استخدمته عشان اولادي يحبوه>
ماجي- بهارات<قرفه، بهار مشكل ، بهارحلو ،فلفل اسود ،كركم ،ملح >

الطريقه:

نحط زيت في صينيه ونحط شرايح الباذنجان السميكه وبعدين نقلبها عشان يكون الزيت من الجهتين وبعدين ندخلها الفرن الى ان تحمر من الجهتين بس مو كثير عشان ما تنحرق

نجيب القدر الاول ونحط فيه زيت واذا حبيتي ممكن تحمري شوي كزبره وكمون مقطع صغيريعطي طعم روعه

وبعدين نضيف البصل ولما يذوب نحط الثوم والزنجبيل
وبعدين نضيف الدجاج

http://www.3roos.com/postsimages/868...ccd3513427.jpg

ونقلبه الين يتحمر شوي ...وبعدين نضيف عصير الطماطم والماجي وجزء من البهارات

ونتركه الين يثقل ..

http://www.3roos.com/postsimages/551...88f069a780.jpg
..

في القدر الثاني نحمر البصل ثم الثوم والزنجبيل ثم الكزبره .

http://www.3roos.com/postsimages/d5e...9fe0bdad35.jpg

..ثم نضيف اللحم المفروم ونحركه حتى ينشف مائه...ثم نضيف له البازيلا..ونقلب

http://www.3roos.com/postsimages/9b2...cdc4f0a6b9.jpg

http://www.3roos.com/postsimages/46b...a93bb6991a.jpg

....

نضيف الماجي والقرفه والبهار الحلو والملح والفلفل الاسود ونقلب...ثم نضيف الرز المصري ونقلبه.....ثم الماء المغلي

http://www.3roos.com/postsimages/b41...b9e53df292.jpg

بعد ما يستوي الرز والدجاج ....نرص الباذنجان في القدر الثالث...بعد ماندهنه زيت طبعا

http://www.3roos.com/postsimages/4c3...9504d057ce.jpg

ونحط عليه الدجاج ثم الرز ونضغطه بالملعقه شوي

http://www.3roos.com/postsimages/05a...88452f1ccd.jpg

نحطه على نار هاديه لمدة نص ساعه عشان يمسك مع بعض

بعد مانطفي النار نتركه 10 دقايق وبعدين نقلبه بحرص في طبق كبير مدور

http://www.3roos.com/postsimages/8b9...80941ee376.jpg

http://www.3roos.com/postsimages/e44...7b132ddb1a.jpg

http://www.3roos.com/postsimages/6e1...e1b7297147.jpg