طريقة عمل الكرواسون

احلاهم واتحداهم · #1 05-22-2008, 05:40 PM

[align=center]السلام عليكم
طريقة عمل الكرواسون

المكونات:-

1 كيلو دقيق.

15 جم خميرة.

10 جم محسن.

80 جم سكر.

50 جم لبن بودرة.

530 ماء مثلج.

20 جم ملح.

500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد.

الطريقة:-

يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها.

تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم

ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.

بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.

توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.

وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.

ملحوظة:

عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون.

وبألفـ صحـــــــــــــــهـ وهنـــــــــــــــــا على قلوبــــــكمـ[/align] __DEFINE_LIKE_SHARE__

الريم1 · 05-22-2008, 10:59 PM

ثاانكس حبووبة

والله يعطيج العاافية

وبانتظار كل شهي من صوبج __DEFINE_LIKE_SHARE__

احلاهم واتحداهم · 05-24-2008, 12:15 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الريم1

ثاانكس حبووبة

والله يعطيج العاافية

وبانتظار كل شهي من صوبج

ولكمو خيتوا
تسلمين عالمشاركة ^^ __DEFINE_LIKE_SHARE__

•¥شٍـٌٌ«•»ٍٍـٌٍوٍُاٍخُ¥• · 05-23-2008, 06:42 PM

__DEFINE_LIKE_SHARE__

احلاهم واتحداهم · 05-24-2008, 12:16 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة •¥شٍـٌٌ«•»ٍٍـٌٍوٍُاٍخُ¥•

العفو خيتوا
تسلمين عالمشاركة .. __DEFINE_LIKE_SHARE__

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طريقة المجرور بالطريقة النيوزلندية طريقة تستحق جميلة تسحق التجريب	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	07-14-2010 08:00 AM
29 - 6 طريقة تشغيل Android 2.2 Froyo + طريقة تثبيت Flash 10.1 وتطبيقات الأندرويد	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	06-29-2010 07:00 PM
multitasking on iphone تعدد المهام ع الايفون (طريقة التركيب + طريقة الاستخدام )	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	03-27-2010 05:40 PM
الكرواسون	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	05-04-2009 02:40 PM
الكرواسون	حرف الذهب	فن المطبخ والطبخ	26	12-15-2008 02:07 AM