أثبتت دراسة خضعت لها 2000 امرأة، وتضمنت أسئلة تتعلق بالنظام الغذائي لهن، أن النساء اللاتي يعانين من سرطان الثدي كانوا يتناولن البطاطس المقلية، في الصغر، كما أكدت الدراسة أنه في المرحلة العمرية بين ثلاث إلى خمس سنوات قد ارتفعت معدلات الإصابة بالمرض لدى من كن يتناولن البطاطس المقلية أسبوعياً بنسبة 27%.
وبيّنت الدكتورة كارين مايكل من جامعة بيرمنغهام في بوسطن، أن «هذه الدراسة تكشف عن العلاقة بين الإصابة بمرض سرطان الثدي في مراحل مبكرة، وبين عادات الطعام، وبواسطتها بإمكاننا مستقبلاً تقليص مخاطر الإصابة بالمرض». والجدير بالذكر أنه قد ثبت علمياً المخاطر الصحية العديدة للأطعمة التي تتشبع بالدهون أثناء الطهي، وتعتبر البطاطس المقلية من أكثرها شيوعاً، خصوصاً في الوجبات السريعة.