منتدى استراحات زايد - الكبسة النثرية بالطاجن من البلاد المغربية // من شغل أخوكم (سيف الظفير)//السبت 8/17

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم يا اعضاء هذه الخيمة المتميزة

انا متابع قوي لكم هنا ولكن م اراد الله تعالى اني اشارك الاخوان ما شاء الله عليهم

ناس محترفة وتحوف الاكل حووووف

كانت لي تجربة طبخ دجاجتين بالطاجن المغربي وشريته من اسواق طيبة يوم الاربعاء وجربته لثلاث مرات

وكانت النتيجة فوووووووق الخيال شئ يطرب الخاطر نثرية يحبها قلبك

طبعاً اول ما تشتري الطاجن تنقعه في سطل لمدة 5 ساعات ثم تغلي به زيت لمدة 5 دقايق علشان ينظف

ثم اغسلة زين بماء وصابون وتوكل على الله

الصور عندي قليلة جداً ولكن هي نبذة ومشاركة خفيفة

وعلى بركة الله

صورة تشويقية لاهل البرية والنفود

http://im30.gulfup.com/2012-07-07/1341657722325.jpg

المقادير معروفة

2 دجاج انتاج مقاس 1000 مقطعه صغار
بهار حب
بهار مشكل وكمون وكزبرة و وشوي ليمون أسود مطحون
براس الملعقة الصغيرة فلفل أحمر مطحون
قليل من الكركم

نصف كرتون معجون الطمام
وطبعاً زيت ( زيتون وكثر شوي )

ضع البصل2 والطمام 1 واحمسه لين يذوب ثم الدجاج لين يتغير لونه

وبعدها كب عليه البهارات كلها واحرك لين تتجانس مرة حوالي 4 دقايق
ثم أضف عليها الصلصة واحركة دقيقتين

وبعدها الماء الفايح واتركة 25 دقيقة
وبعدها بالتاكيد رز ابو كاس مغسول وبدون نقع

واذا نش الرز قصر عليه مرة 20 دقيقة او 25

وسم بالله وبالعافيه عليكم

صورة الطاجن بالنثرية أول ما نشنش الرز

http://im30.gulfup.com/2012-07-07/1341657722554.jpg

واذا طلع الرز اكتمه بقصدير ثم سكر الغطاء
لاجل يطبخ على نار هادية (نمل عين الغاز لاخر درجة لمدة 20 دقيقة )

الصورة تعبر اكثر

http://im30.gulfup.com/2012-07-07/1341657722483.jpg

يا ويل قلبي وحالي

طلع ذيبان وجهزت كبستنا

والطعم يا بعد حيي لا تنشد
شئ يبرد القللللب

http://im30.gulfup.com/2012-07-07/134165772262.jpg

اعذروني كثرت السوالف
ولكن حبيت مشاركتكم هنا

الطبخ واجد والطلعات واجد ولكن ما من أحد يصور لنا لاجل نشارككم هنا الابداع

وفقكم الله ورعاكم وسسد خطاكم

ومبروك عليكم قدوم الشهر الفضيل

أخوكم ومحبكم

سليمان الظفيري / ابو صالح

سيف الظفير