منتدى استراحات زايد - مندي الدجاج من شيف الغربيه والحجاز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هاليوم بقدم لكم مندي ولكن بطريقه فنيه واحترافيه واتمنى ان تحوز على رضاكم واستحسانكم
المقادير :
1- دجاج

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280396773.jpg

2- رز

3- بصل

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280396772.jpg

4- زيت

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280396774.jpg

5- صلصلة طماطم

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280396776.jpg

6- ملح

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280396775.jpg

7- بهارات مخلطه مطحونه

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280396789.jpg

8- حطب اذا كان ببرميل المندي

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280399372.jpg

بعد ما جهزنا كل الاغراض نجي نبدأ بعمل الطبخه

نولع الحطب داخل البرميل وونتظره لغاية ما يصبح جمر وجاهز لوضع الطبخه

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280396771.jpg

بعد ذلك نقوم بتجهيز اغراض الطبخه وهذا اهم شي
نقوم بتقطيع الدجاج وتنظيفه جيدا ووضعه على مصفاه كي ينزل الماء ويصبح جاهز لوضع الخلطه الخاصه به
الخلطه تتكون من صلصله وبهارات وملح ويمكن الاستغناء عن الصلصله بوضع صفار الزعفران وذلك حسب الرغبه ونخلط مع بعض جيدا ونقوم بتدهين الدجاج من الداخل والخارج

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280396788.jpg

ننقع الرز في ماء ساخن حتى يصبح لونه ابيض ويكون هش

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280396787.jpg

بعد ذلك نجي لطريقة عمل الرز
بعد ان نقعنا الرز نصفيه من الماء تماما ونضع عليه البصل والزيت والملح والبهارات حسب الرغبه ونضع عليه ماء ساخن حتى يغطي الرز ولا نكثر عليه الماء

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280399371.jpg

بعد ان جهزنا الطبخه نضع الدجاج على الشبك الخاص ونصفه ونضع قدر الرز اسفل الشبك وونزله للبرميل لمدة ساعة ونصف تقريبا ولازم نتأكد بان الحطب قد احترق جيدا ولا يوجد به اي دخان

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...2803967810.jpg

بعد ذلك نروح نتقهوى ونسولف الين ما تستوي الطبخه وبعدها نفتح البرميل ونشوف ...........

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280399375.jpg

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280399374.jpg

هذا المنظر الاول بعد ما نفتح الغطاء

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280399373.jpg

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280399378.jpg

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280400051.jpg

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280399377.jpg

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...3280399376.jpg

بعد ذلك نضع الرز والدجاج ويبدا العد التنازلي للاكل وبالهناء والعافيه

http://www.alfrednt.org/upalfrednt/u...2803993810.jpg

مع تمنياتي للجميع بالصحه والعافيه