منتدى استراحات زايد - برياني الهامور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ما زلت أنقل مشاركاتي السابقة

أرجو أن تعم الفائدة

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حيزوم (المشاركة 230739)
برياني فليه الهامور

http://www.dareen.ws/up/uploads/6fad99911f.jpg

المقادير
1- كيلو فليه هامور .
http://www.dareen.ws/up/uploads/0fb3967e7c.jpg

2- 2 بصلتين كبار .
http://www.dareen.ws/up/uploads/062fd5f01b.jpg

3- نصف كيلو طماطم .
4- ملعقتين طعام بليلة .
5- ربع صرة كزبرة .
6- 2 قرن فلفل حار .

http://www.dareen.ws/up/uploads/fb27d11c09.jpg

7- ملعقتين معجون طعام ( صلصة طماطم ) .
8- 4 كاسات رز .
9- ملح + بهارات + ليمونة جافة .
10- كوب زيت ذره .
11- ورق كاري (( حسب الرغبة )) .
12- خمسة فصوصو ثوم (( حسب الرغبة )) .

الأعداد
1- تقطيع البصل قطع صغيرة .
2- تقطيع الطماطم قطع صغيرة .
3- فرم الكزبرة .
4- غسل البليلة .
5- تمليح السمك ورشه بالبهارات وتركة جانباً .
6- غسل الرز ووضعه في وعاء الطبخ .
7- يفرم الثوم ويترك لمدة ربع ساعة مكشوف لتخرج منه الغازات الضارة .
8- غسل ورق الكاري .

الطبخ على نار متوسطة

لن تستغرق عملية الطبخ أكثر من نصف ساعة فقط
أولاً : السمك
1- تحمير البصل باستخدام الماء . لمدة 3 دقائق .
http://www.dareen.ws/up/uploads/9a9d9629d6.jpg

2- إضافة قليل من الزيت .ويحمر قليلاً ليتماسك .لمدة دقيقتين .
http://www.dareen.ws/up/uploads/b267192c06.jpg

http://www.dareen.ws/up/uploads/05df82eb1c.jpg

3- يضاف الثوم (( حسب الرغبة )) .
4- إضافة الطماطم ورشه بالملح .
http://www.dareen.ws/up/uploads/2d3362e398.jpg

5- تقليب الطماطم حتى يذوب لمدة 3 دقائق .
http://www.dareen.ws/up/uploads/9cf1079ba7.jpg

6- إضافة البليلة ومعجون الطماطم .
7- إضافة الفلفل والبهارات وورق الكاري و رشة من الملح .
http://www.dareen.ws/up/uploads/6e5c4c33fb.jpg