منتدى استراحات زايد - كيفيه طبخ اللخمه /المحراث ؟ How to cock stingray

اللخمه في الخليج او المحراث كما يطلق عليها في مصر , سمكه من فصيله القرش , تعيش تحت الرمل في البحر ولها أبره سامه في ذيلها

في الخليج الدول المطله على البحر كانت تأكلها وكانت مضروبه اللخمه مشهوره , لكننا الأن تكبرنا وأنكرنا انها كانت من الأطباق الخليجيه ,لكم ولأول مره ولن تجدها في منتدى عربي آخر , كيف تطبخ اللخمه

http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-8rzfhgcn.jpg

انا شريت السمكه من فرضه البحر ( من الصياد مباشره )

http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-nv9rjqcd.jpg

نضعها في وعاء ماء به ماء لغسلها

http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-prvs7oyx.jpg

http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-u35rchcu.jpg

نقطعها – فقط الأجنحه تؤكل , الأمعاء وباقي الجسد يرمى

http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-3moq0633.jpg

http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-fea68b8f.jpg

بعد تقطيعها , تنقع في خليط من الماء والخل والليمون لمده ساعتين بالثلاجه او في الخارج

http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-8a0sryoi.jpg

http://www.up.qatarw.com/get-3-2010-vh5io0bs.jpg

تبهر بالفلفل الأبيض والكمون والملح , وتغطى بالطحين وتقلى حتى تصبح ذهبيه

تقدم مع الخيز والسلطه , وليس بها عضم , فقط غضاريف

النهايه قد ينقرف البعض من شكلها لكن طعمها مميز وألذ من سمك الهامور

في مكشات الهدف رؤيه التنوع في أكل الخليج أرجو ان يكون الموضوع معلومه جديده للجميع
اخوكم
tosulait