منتدى استراحات زايد - القرنفل يساعد في محاربة تأثيرات التقدم في العمر

القرنفل مضاد للتأكسد

http://www.alarabonline.org/data/2010/03/03-19/403p.jpg
القرنفل يحتوي مادة مضادة للتأكسد تساعد في محاربة تأثيرات التقدم في العمر

سجل القرنفل نقاطاً مرتفعة لجهة اعتباره مادة غذائية طبيعية
مضادة للتأكسد
تساعد في محاربة تأثيرات التقدم في العمر.

ووجد الباحثون في جامعة ميغيل هيرنانديز الأسبانية
ان القرنفل يحتوي على معدلات مرتفعة من مركبات الفينول وغيرها
من المميزات الرئيسية في محاربة تأثيرالتقدم في العمر.

وقال الباحثون الأسبان ان هذه المميزات
تجعل من القرنفل مرشحاً جيداً لاستخدامه في الطعام
وبخاصة منتجات اللحوم
وذلك باعتباره حافظاً طبيعياً لها.

وسجل القرنفل العلامات الأعلى
عند اختبار 5 خصائص متعلقة بمضادات للتأكسد الجيدة.
وتبين ان منتجات أخرى في الأغذية الشرق أوسطية
أحرزت نقاطاً جيدة ومن بينها الزيوت المستخرجة من الزعتر
والزعتر البري وإكليل الجبل.

وقالت خوانا فرنانديز لوبيز المشاركة في إعداد الدراسة
ان "هذه المواد تظهر قدرة عالية مضادة للتأكسد
ويمكن أن تكون مفيدة للصحة".

وركزت الدراسة
التي نشرت في مجلة "فلايفور إند فراغنانس"
على مدى قدرة البهارات في النظام الغذائي الشرق أوسطي
على الحؤول طبيعياً دون فساد الطعام.