منتدى استراحات زايد - الكنافة الناعمة على اصولها بالصور

الحلو اليوم عبارة عن الكنافة الناعمة وطريقته سهلة بنحتاج للفرك ( وهو الاساس في الكنافة )

المقادير والطريقة :

3 اكواب سميد ناعم

كوب سكر

كوب سمن او زبدة

ربع كوب ماء

صيغة الكنافة وفي ناس بستغني عنها انا اضفتها

بنعجن جميع المكونات مع بعضها وبعدها بنرصها في صينية وبنكون مشعلين الفرن قبل بوقت

علي اعلي درجة وبنخليه يحمي وبعدها بنطفيه وبندخل الصينية في الفرن مدة نص ساعة

علشان المكونات تتنشف بس بعدها بنطلعها من الفرن وبنخليها تبرد وبنقوم بتفتيت القطع الي

قطع صغيرة جدا عن طريق فركها او وهوا الافضل والي انا عملته مررت العجينة بعد ما طلعتها من الفرن علي المنخل

او المصفاة حتي صار عندي بهذا الشكل

وبهذه الخطوة بننتهي من العجينة الي بنحتاجها للكنافة

طريقة عمل الكنافة نحتاج الي

كيلو من عجينة الفرك ( عبارة عن 8 اكواب)

كوب سمن او زبدة سائحة علي الغاز انا استعملت للفرك السمن وللعجينة زبدة

بنعجنهم مع بعض

http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1211251192.gif

بعدها بنرص تقريبا ثلاثة ارباع الكمية في صينية ولازم ندهنها اول شي بالزبدة

http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1211251254.gif

حطيت كيس بلاستيك علشان ما تلصق العجينة في اليد ونرصها بشكل افضل

http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1211251302.gif

بنكون مجهزين الجبنة الحلوي الخاصة بالحلويات وبنقطعها قطعه صغيرة وبنفرشها علي وجه الكنافة

والكمية الصغيرة الي ضلت عندنا بنرصها علي وجه الجبنة

http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1211251336.gif

http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1211251351.gif

بعدها بندخلها الفرن علي درجة حرارة متوسطة وفي الرف الاوسط للفرن مع مراعات تحريك الصينية

كل فترة قصيرة لتاخذ نفس اللون من جميع الجهات

بنطلعها من الفرن بعد تقريب ساعة الا ربع وبنقلبها علي صينية اكبر وبنشربها بالقطر البارد

وبنزينها بالفستق الحلبي

http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1211251426.gif

هذه عن قريب

http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1211251397.gif

http://www.m5zn.com/uploads/baf2a9dd75.gif