منتدى استراحات زايد - لايفوتك المعصوب على طريقتي الخاصة من أبوسديم

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله إخواني أخواتي أعضاء مكشات المحترمين تعرفون اليوم صيام عاشوراء نسأل الله

أن يتقبل منا ومنكم صالح الأعمال وسويت لكم معصوب بطريقه ممتازة جدا وأتمنى أنكم تجربوها .....

المقادير كما هي في الصورة..................

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...k75872_1...jpg

نضع الملح على الدقيق ونضيف الماء بالتدريج حتى تصبح عجينة شبه سائلة ....

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...k75872_2...jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...k75872_3...jpg

نترك العجينة ترتاح قليلا وفي هذه الأثناء نخرج النواء من التمر ويصبح جاهز..

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...k75872_4...jpg

نقوم بتسخين الصاج إلى أن يحمى ونضع عليه العجينة..........

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...k75872_5...jpg

ثم نقلب على الوجه الآخر ........

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...k75872_6...jpg

ونبدأ بتذويب الزبد في القدر الحجر ويسمى ( المدهن ) وياحلات المعصوب في المدهن......

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...k75872_7...jpg

بعد ذلك نشيل القرص من على النار ونبدأ بتقطيعه قطع ونضيفه على التمر .....

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...k75872_8...jpg

بعد ذلك نضيف عليها الحليب ونحركها ونتركها قليلا ...........

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...k75872_9...jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...75872_10...jpg

ثم نبدأ بفرم المكونات بعد تصفيته من الحليب .........

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...75872_11...jpg

ونضع جميع ما فرمنا في المدهن الحجر ونضعه على النار .......

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...75872_12...jpg

ثم نبدأ بدقه بيد النجر .........

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...75872_13...jpg

إلى أن يصبح بهذا الشكل ........

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...75872_14...jpg

ونغطيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة جدا حتى لايحترق .....

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...75872_15...jpg

في هذا الوقت نقوم ببشر الجبن ......

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...75872_16...jpg

بعد ذلك نشيل المعصوب من على النار ونضع عليه القشطة ومن فوقها الجبن
ثم نعيده قليلا على النار دقيقتين أو ثلاث فقط ........
http://www.mekshat.com/pix/upload03/...75872_17...jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...75872_18...jpg

بعد ذلك يصبح جاهز ويازينه زيناه وعافية على قلوبكم ..........

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...75872_19...jpg

وإن حصل لك وأخذت كاسة لبن بعده ياسلالالام سلم ...

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...75872_20...jpg

وإلى لقاء آخر في طبخة جديدة لكم مني سلاااااااااااااااااااااااااااااام ..........أخوكم أبوسديم .