منتدى استراحات زايد - مندي بني حسن الصحي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قبل يومين وبعد عصر الزيتون ووصول الزيت الجديد
كان الاهل يقومون بتفريغ اخر قطرات الزيت من الموسم الماضي
وهذه السنه السادسه والحمدلله التي لم يدخل بيتي اي زيت غير زيت الزيتون
ولكل استعمالات الطبخ وبعد تفريغ بواقي تنكة الزيت القديم والاستعداد لرميها
تذكرت طريقه قديمه من ايام الطفوله كنا نستعمل فيها تنك زيت الزيتون الفارغ للشوي
فقررت اعادة هذه الفكره سيما وانها بعكس المندي مع الحطب يكون
اللحم خالي من ثاني اكسيد الكربون والفحم وذلك لعدم تعرض الدجاج
او اللحم للحطب والفحم
وقد استعملت دجاجه واحده كون هذه التجربه هي استعاده للذكريات وتذكر الخطوات وقد بدأت بعد العاشره مساء
وكون الطقس قد كان ماطرا والتربه مبتله هنا في الاردن
فقد استعملت منقل اومجمر الشوي العادي ووضعت تنكة الزيت في وسطه تماما لتغطية الدجاجه محاط من الجانبين بالحطب وقد كان حطب شجر رمان من الصيف الماضي
واليكم هذه الاكله السهله الخفيفه التي احببت ان تشاركوني اياها خطوه بخطوه

http://www.mekshat.com/pix/upload03/..._emad%2001.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_emad%202.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...6337_emad4.jpg

وهنا نضع الدجاجه على شبك قدر الضغط بشكل معكوس والذي يرفع اللحم
بمقدار عشره سنتمتر عن مستوى الارض ونضع تحته صحن معدني للأستفاده للرز او اي قطع لحم اخرى وتكون مشبعه بطعم ومرق الدجاج

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_emad%205.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_emad%206.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_emad%208.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_emad%209.jpg

وهنا نقلب التنكه ونحكمها فوق شبك الدجاج والصحن
ونحيطها بالحطب من جهتين على الاقل كما هو موضح في الصوره