منتدى استراحات زايد - جـــــــيب التاجر (( بالصور المفصلة )).

http://www.mekshat.com/pix/upload03/..._besmallah.gif

أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير .....

وتقبل الله صيامكم وقيامكم ....

جيب التاجر أو(( مخباة التاجر )) :j من الأكلات اللي تذكرني شخصياً برمضان لأننا من أول ما يصلحونها أهلنا إلا في رمضان ووالله يا يجي عندها من المطاقات والمهاوش كلٍ يبي المخباة الكبيرة والضعيف اللي أصغر واحد مثلي يبي بس أي مخباة وعساه يلقاها ..... أييييييه الله يذكرك يا زمان أول بالخير.

مالكم بالطويلة معنا اليوم (( جويب تاجرٍ طفرت به الأسهم )) لكن ما عليه يصلح لكم وأتمنى إنه يعجبكم وينال إستحسانكم.

وهذه هي الطريقة :

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...b3d6e15990.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...9b10cc74da.jpg

المقـــــــــــادير :

العجينة ( دقيق كويتي أبيض - خميرة - بيكينج بودر - ملح - زبادي )

الحشوة ( بيض مسلوق شرائح - طماطم شرائح - خس شرائح - خيار مقطع بشكل طولي )

الطريقـــــــــــــة :

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...fdc1f5bf8e.jpg

نكب الدقيق في قدر تمهيداً لعجنه .

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...240fcce04f.jpg

نضيف عليه الملح والبيكنج بودر.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...83610f8d15.jpg

نضع الزبادي في كاس الخلاط ونضيف عليه الخميرة .

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...f10d647a49.jpg

نضيف له القليل من الماء ونخلطه جيداً.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...91946a6ad9.jpg

نصب الخليط على الدقيق الأبيض ونقوم بعجنه .

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...510f57bbcc.jpg

هكذا تصبح العجينة في النهائية نتركها لدة ساعة لكي تخمر قبل البدأ في إستخدمها.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...96ffbb0d16.jpg

المكان الذي سوف نفرد العجينة عليه , نضع دقيق أبيض بهذا الشكل حتى لا تلتصق العجينة.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...52003584a4.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...67e9f6941f.jpg

نضع العجينة على الدقيق ونبدأ بفردها.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...01e4695d33.jpg

هكذا نقوم بعملية الفرد مع مراعاة رش بعض الدقيق على الوجه حتى لا تلتصق العجينة بالفرادة.

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...ac90d12962.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uplo...ca9624af41.jpg

بعد فرد العجينة نأخذ قطاعة العجين ومن الممكن إستخدام غطاء العلب الخاصة بحفظ البهارات أو القهوة والسكر وخلافة مع مراعاة أن تكون حافة الغطاء حادة , ونبدأ في الضغط على العجينة حتى نحصل على الشكل الدائري الظاهر في الصورة .

يتبع ..... يتبع