السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه الطبخة سهلة بمكوناتها وسهلة بإعدادها وهي من الآكلات المشهورة في مدينتي الغالية ديرالزور
أتمنى أن تنال حسن رضاكم
المقادير
1 كيلو لحم غنم بالعظم
1 علبة حمص
3 حبة بصل صغير
1 ملعقة صغيرة عصفر ( كركم )
2 لتر ماء
بهارات ( هيل ، مسمار ، قرفة ، ورق غار ، فلفل أسود ، ملح )
1 كوب رز
1 علبة زبادي
1 ملقعة طحينة
1 ملقعة صغيرة كمون
1 سن ثوم

وأترككم مع الصور والشرح
نضع بالبداية اللحم مع قليل من الهيل والقرفة والمسمار وورقتين غار وشوية فلفل أسود مطحون في 2 لتر ماء ونقفل الكاتم ونتركها على النار نصف ساعة تقريبا

http://www.rofof.com/img2/6idmzv25.jpg

نفتح الغطاء ونضع البصلات الثلاثة مقشرة

http://www.rofof.com/img2/6woekp25.jpg

نذيب ملعقة الكركم في نصف فنجال ماء بارد

http://www.rofof.com/img2/6fgunx25.jpg

نضعه في القدر

http://www.rofof.com/img2/6kfgzc25.jpg

نأتي بعلبة الحمص المعلب ونغسله في مصفاة

http://www.rofof.com/img2/6lgjay25.jpg

نضع الحمص على اللحم كما في الصورة

http://www.rofof.com/img2/6kdqfv25.jpg

وهذا شكل الحمص مع اللحم

http://www.rofof.com/img2/6vjnlb25.jpg

نغلق الكاتم مرة ثانية ولمدة عشر دقائق من إغلاقه على نار متوسطة وذلك لكي يستوي البصل ويتجانس اللون كاملاً

http://www.rofof.com/img2/6idmzv25.jpg


تابع
7
7
7