|
جلسة وكبسة بريحة الشواء العماني أطيب تحية لكم أيها الأخوة من السلطنة وبنهاية آخر جمعة من شهر شعبان نسأل الله فيها لنا ولكم غفران الذنوب وكشف الكروب وستر العيوب وإن يبلغنا وإياكم سيد الشهور ونسأله سبحانه أن يوفقنا جميعاً في لصيامه وقيامه ويعظّم لنا فيه الأجور في ربوع السلطنة كانت لنا جلسة ، وقد اخترنا المكان القريب من الديار لا يبعد عنها إلا مسافة 10 كيلو من المترات تحت جسر يمر أسفله مجموعة من الوديان عند هطول الأمطار العمقات في ولاية بدبد في داخلية عمان وقد قررنا بعمل الشواء العماني وهو عبارة عن بهارات خاصة فهذه البهارات من بقايا عيد الأضحى يتم عمل منها بكمية وما يتبقى يتم تخزينه ومتى أردنا منه أخذنا ويتم تبهير اللحم أو الدجاج وحتى السمك ويسمى ( تبزيرة الشواء ) ومكوناتها بالأساس خل التمر والفلفل والبهارات المختلفة من السنوت و الجلجلان مع الملح http://www.mekshat.com/pix/upload06/...9047_17171.jpg هكذا أحضرنا الذبيحة ويتم لفها في ورق الموز http://www.mekshat.com/pix/upload06/.../mk29047_3.jpg من ثم نلفها في ( خيشة ) نسميها الجونية ونضع حواليها أسلاك لنحكم عليها التنور عبارة عن حفرة بمقدار متر إلى نص متر وهناك تنور تشارك فيه الأسر والعوائل تضع فيه اللحم وقت الأعياد جميعاً وتكون أكبر وأعمق التنور جاهز رمينا الخيشة http://www.mekshat.com/pix/upload06/.../mk29047_6.jpg ثم دفناه على ظهيرة اليوم التالي استخرجناها http://www.mekshat.com/pix/upload06/...9047_997-7.jpg يلزمك أن تأخذه من الحفرة بأدة من الحرارة التي به وذهبنا للمكان المتفق عليها ولاية بدبد تحت جسر كبير هناك بالقرب من فنجا تلك البلدة المشهورة يتبع . . |
| الساعة الآن 10:26 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.5.2 TranZ By
Almuhajir