منتدى استراحات زايد - طريقة القديد "القفر" بلحم العجل من المسلخ..حتى الأكل بعد الطبخ.."بالصور"

في عيد الأضحى ..اتصل بي أحد الأقارب وقال ابي اضحي هذي السنة بعجل قلت قدام..

ومريت عليه بالدمام وشرينا ورحنا لمزرعة وذبحنا وهذا المبروك بعد الذبح..

http://www.mekshat.com/vb/data:image...AAAElFTkSuQmCChttp://www.mekshat.com/pix/upload06/...mk26365_10.jpg

وقطعت اللحم شرايح رفيعة جدا لأنه لحم عجل والهبر ماشاء الله وفير..
http://www.mekshat.com/pix/upload06/...mk26365_p1.jpg

ملحت اللحم مضبوط علشان يطلع كل الموية والرطوبة اللي فيه..
http://www.mekshat.com/pix/upload06/...mk26365_p2.jpg

وهذا منظر اللحم بعد ما ملحته زين مع بهارات بحرينية:good2: وفلفل أسود :good:وكمون..:)
وعلقته بعلاقة ملابس لأني كنت بشقة مفروشة..
http://www.mekshat.com/pix/upload06/...mk26365_p3.jpg

وعلقته على الشباك من برى لمدة يومين بعلاقة الملابس وجف اللحم تماما تعرفون شمس الدمام
http://www.mekshat.com/pix/upload06/...mk26365_p4.jpg

وبعدين جا الوقت الممتع
وهو تجربة اللحم على الطبيعة
او في الميدان..
قمت بتكشين اللحم في الزبدة فقط
http://www.mekshat.com/pix/upload06/...mk26365_p5.jpg

بعد هذا وضعت الرز المصري عليها لأن الرز المصري له معزة خاصة عندي:heart:
ويقبض البطن مع كثرة لحم العيد..
كوب حق واحد نفر..:)
http://www.mekshat.com/pix/upload06/...mk26365_p6.jpg

ونكشن ونكشن ونكشن..ثم نكشن..:f

http://www.mekshat.com/pix/upload06/...mk26365_p7.jpg

وكانت النتيجة التي لا تقاوم طعم رائع بثه اللحم المقدد في الرز وفي النفس..:p
خصوصا أنه محمل بأحاسيس من عبق الماضي..
http://www.mekshat.com/pix/upload06/...mk26365_p9.jpg

وكانت النتيجة الرائعة ..طعم اللحم ذو اللون الذهبي مع الرز الذي يفوح منه رائحة البهارات البحرينة والملح الذي اكتسبه من اللحم ذو الطعم الآسر.وهذا منظر له مع السلطة الخفيفة"طماطم+ملح+كزبرة"
وهذا منظر قريب
http://www.mekshat.com/pix/upload06/...k26365_p44.jpg

وينصح بالقديد أو القفر مع المرقوق والشوربة وكبسة اللحم ..

شكرا لمروركم مقدما ونلتقي في طبخة رائعة كروعة إطلالتكم على موضوعي المتواضع ..
أبو علي