منتدى استراحات زايد - مطعم ينقل اللحوم بواسطة حقيبة مركبة خاصة

مطعم ينقل اللحوم بواسطة حقيبة مركبة خاصة

كتبت - منى البدوي: بعض الممارسات التي تقوم بها بعض المنشآت المتخصصة بتصنيع وتقديم المواد الغذائية، تحتم ضرورة تحديث بعض الشروط المتعلقة بنقل المواد الغذائية الى تلك المواقع، والزامها بتوفير مركبات خاصة لنقل اللحوم وغيرها من المواد الغذائية المبردة والمجمدة، والتي تشترط الرقابة الغذائية توفير كل الشروط المحددة من قبلها خلال عمليات النقل والتخزين، تجنباً لتعريض صحة وسلامة المستهلك للخطر، خاصة أنها تعتبر من المواد الغذائية سريعة التلف، والتي تتطلب توفير درجات حرارة مناسبة خلال عملية النقل تتراوح ما بين 1 الى 4 درجات مئوية .

http://www.alkhaleej.ae/uploads/phot...04/15/s3-1.jpg

وتلفت هذه النوعية من التجاوزات الى ضرورة إيجاد آلية محددة لنقل المواد الغذائية من المتاجر للمطاعم، خاصة أن بعض المطاعم الموجودة في مدينة العين يعتمد العاملون فيها على شراء مستلزماتهم من المواد الغذائية بواسطة مركباتهم الخاصة، والتي لا يتوفر فيها أي من الشروط المحددة من قبل جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية التي تضمن للمستهلك تناول غذاء صحي وسليم خال من التلوث، إضافة إلى تغليظ العقوبات في حال تجاوز القوانين للحد من الاستهتار بصحة وسلامة أفراد المجتمع .

عدسة “الخليج” رصدت موظفاً في أحد المطاعم الموجودة في مدينة العين، بنقل الذبائح بسيارته الخاصة بعد أن اشتراها من أحد المتاجر المتخصصة ببيع اللحوم، بوضعها في حقيبة السيارة التي لا يمكن أن تصلها أجهزة التبريد المزودة بها السيارة، ما يعرضها للتلف، وأيضاً من دون أن يوفر موقعاً مناسباً تتوفر فيه أقل معايير النظافة في المركبة، الأمر الذي يؤدي الى تلوث الذبائح، وبالتالي تعريض صحة وسلامة الأفراد الذين سيتناولون تلك اللحوم في المطعم للخطر .

جال الموظف المعني بتوفير المواد الغذائية للمطعم في مركبته بعد شراء الذبائح لمدة تقارب الساعة، انتقل خلالها من موقع الى آخر، وفي أجواء تصل درجة الحرارة فيها الى نحو 30 درجة مئوية، من دون ان يكترث باللحوم الملقية في حقيبة السيارة خلال تجواله لاستكمال ما بقي من احتياجات المطعم الذي يحتاج للوصول إليه وقتاً آخر يضاف الى المدة الزمنية السابقة .

في الصورة الذبائح موجودة في الحقيبة الخلفية للمركبة، وفيها أيضاً مواد غذائية أخرى، إضافة الى بعض الاحتياجات الخاصة بسائق المركبة، وكلها توضح عدم التزامه بتوفير موقع يتمتع بمعايير النظافة التي تمنع تلوث الذبائح وغيرها من المواد الغذائية التي اشتراها .

محمد جلال الريايسة مدير إدارة الاتصال وخدمة المجتمع في جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية أكد صرامة القوانين المحددة من قبل الرقابة في النقل العشوائي للحوم، كما أن شروط ولوائح الرقابة الغذائية واضحة وصريحة بشأن كيفية نقل وتخزين المواد الغذائية بحيث تضمن للمستهلك تناول مادة غذائية صحية وسليمة خالية من أي ملوثات .

وأشار إلى القوانين واللوائح المحددة من قبل الرقابة الغذائية والتي تشترط توفير سيارات مصرح لها بنقل اللحوم، تتضمن جميع المواصفات المحددة والمناسبة لكل مادة غذائية وفقاً لطبيعة كل منها .

وذكر أن هذه النوعية من المخالفات يتم التعامل معها وفق آلية محددة حيث يقوم الفريق المختص بالتفتيش بعمل زيارة مفاجئة للمطعم، يتم خلالها الكشف عن الآليات المتبعة في نقل المواد الغذائية وتخزينها وتقديمها للمستهلك بحيث نضمن سلامة المادة الغذائية خلال جميع المراحل، ليتم بعد التأكد من وجود مخالفات اتخاذ كل الإجراءات المحددة من قبل الرقابة الغذائية والتي قد تصل الى حد الإغلاق والتحويل للنيابة العامة .

............. الخليج ...........