مجبـوس لحـم . . "

[فتنـۂ الـڪِوטּ]

	السلآم عليكم ورحمه الله وبركاتــہ قبل فتره حطيت لڪِم طريقـہ المجبوس الأحمر مع الدياي واليوم بحط لڪِم طريقه المجبوس الأصفر مع اللحم والسموحه بڪِتب فالعاميه اول شي تيبون المقدار اللي تبونه من اللحم وتحطونه فالجدر تسلقونه لمده ساعه او ساعه ونص وتحطون شويه قرفه و4 حبات هيل . . وعقب يوم تخلصون السلق تطلعونهم من الجدر وتيبون صحن وتطلعون حبات اللحم اللي كانت فالجدر وتنقلوها للصحن والصحن تحطون تحت الحنفيه مال المطبخ وتغلسونه بالماي الحنفيفه تخوزون الزوائد من اللحم وتغسلونهم وتنظفون اللي فيه وعقب تيبون جدر ثاني تحطون فيه شوي زيت وتقطعون بصله وحده تقطعونها شرائح بالطول وتحطون شوي جي تقريبا ملعقه قرفه ووق غار حبه او حبتين و3 هيلات وكركم وشوي شعريه وكل هذيل يكونون مع الزيت اللي حطيناهم فالجدر وتخلطونهم شوي مع بعض عسب يعطي ريحه ولون وطعم خصوصا الكركم عشان اللون الاصفر وتخلوهم على النار لمده بسيطه تقريبت 5 او 7 دقايق وبالهوقت تسيرون تيبون طاسه تحطون فيها 7 كاسات عيش او على حسب الكميه المطلوبه للعيش وتغلسونه بماي المطبخ جي تنقعونه يعني وانتو يالسين تغسلوه وعقب تفرغون من الطاســہ الماي اللي غسلتوا فيه العيش " . . وعقب تعقون العيش اللي فالطاسه فالجدر اللي حطينا فيه المكونات الي مع الزيت وتخلطونه شوي مع الجدر والمكونات عسب ياخذ اللون والطعم وتحطون 3 كاسات ماي لين العيش تشوفونه تغطا وتخلونه على النار وتسكرونه بالغطا ويتم على نار وسط يعني لاعاليه وايد ولا واطيه وايد بعدين تفتحون الجدر وتشوفون الماي اذا راح عن العيش اذا انمص كله توطون النار تخلونها هاديه . . وجي نكون خلصنا من العيش عقب ناخذ اللحم اللي حطيناه فالصحن وتيبون المقلاه وتقلونــہ على حسب طريقه كل بيت طبعا الصوره بعده العيش فالجدر ومصورتنــہ

__DEFINE_LIKE_SHARE__