منتدى استراحات زايد - طريقة عمل صلصة المكرونة الشهيرة

طريقة عمل صلصة المكرونة الشهيرة

https://www.traidnt.net/vb/images/im...23324135-1.jpg

المكوّنات:

حفنة من أرواق الريحان الطازج.
بصلة متوسطة الحجم.
فصان من الثوم.
كيلوغرام من الطماطم الناضجة.
زيت زيتون.
ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
خمسة عشر غراماً من جبنة البارميزان.
أربعمئة وثمانين غراماً من باستا القمح الجافة.

https://www.traidnt.net/vb/images/im...23324135-1.jpg

طريقة التحضير:

افرم أوراق الريحان فرماً خشناً مع ترك عدّة أوراق للزينة، ثمّ افرم السيقان فرماً ناعماً.

قشّر البصل والثوم وافرمهما فرماً ناعماً، ثمّ قطّع الطماطم من النصف وافرمها فرماً خشناً.

ضع مقلاة على نار متوسطة الحجم، وضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأضف فوقه البصل واطبخه مدّة سبع دقائق تقريباً أو حتى يلين ويكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.

أضف الثوم وسيقان الريحان المفرومة وقلّبها بضع دقائق، ثمّ أضف الطماطم المفرومة والخل.

تبّبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود وتابع عملية الطهي مدّة ربع ساعة مع التحريك بين الحين والآخر.

أضف أوراق الريحان المفرومة، ثمّ خفف من حرارة الموقد واترك الصلصة حتى تكثف.

اسلق الباستا في هذه الأثناء بالماء المغلي والملح.

https://www.traidnt.net/vb/images/im...23324135-1.jpg

صفِّ الباستا مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق، ثمّ أعد الباستا إلى القدر. أضف الباستا إلى الصلصة مع إضافة القليل من ماء السلق إن احتاج الأمر. قدّم الباستا وزيّنها بأوراق الريحان المتبقية وجبنة البارميزان المبشورة ناعماً.

https://www.traidnt.net/vb/images/im...23324135-1.jpg