منتدى استراحات زايد - ورق عنب/ منال العالم

زعفران ملعقة صغيرة 1/2
ماء الورد كوب 1/2
زيت ذرة كوب 1/2
بصل، مفروم حبة متوسطة 2
ثوم، مهروس فض 4
زنجبيل، مهروس ملعقة كبيرة 1
فلفل ، مفروم قرن 2
لحم مقطع كيلو 1
بهار برياني ملعقة صغيرة 1
فلفل اسود ملعقة صغيرة 1/2
ملح ملعقة صغيرة 2
كزبرة ملعقة صغيرة 1/2
شطة مجروشة ملعقة صغيرة 1/2
كركم ملعقة صغيرة 1/2
ماء كوب 1
عصير ليمون ملعقة كبيرة 2
معجون طماطم ملعقة كبيرة 2
روب زبادي كوب 1
بطاطس، معكبات حبة متوسطة 2
خضار مشكلة كوب 1
لسلق الارز:
ارز بسمتي كوب 4
ملح ملعقة كبيرة 1
زيت ذرة ملعقة كبيرة 1
للتزيين: بيض مسلوق، بصل مقلي ، كزبرة:
1) انقعي الزعفران في ماء الورد.
2) في قدر سخني الزيت، اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل، قلبي الى ان يصبح شفافا.
3) اضيفي اللحم، قلبي الى ان يجف ، اضيفي البهار، الفلفل، الملح ،الكزبرة، الشطة ، الكركم والماء.
4) اتركي اللحم لينضج. اضيفي البطاطس و الخضار، عصير الليمون، المعجون، الروب، دعيه يطهي 10 دقيقة.
5) الارز: في قدر ضعي 8 كوب ماء على نار قوية ليغلي، اضيفي الملح ،الزيت والارز واطهي 6 دقيقة.صفي الارز.
6) ضعي الأرز فوق اللحم، وزعي منقوع الزعفران.غطي القدر ودعيه على نار هادئة 30 دقيقة .
7) اسكبي البرياني في طبق، وزعي البيض، البصل و الكزبرة.