@ الصيدية الحقلوية @
 

الســـــــــلام عليكم
طبق اليوم احلى والذ طبخة بحرية ومشهورة جدا اقدم طريقة عملها لجميع الاخوان خطوة خطوة
بسم اللة
اولا كيس بصل يفضل هندى حار او يمانى كيس صغير كاملا ويقطع البصل
http://www.3sl3.com/up/upfiles/KUh41071.jpg

ثانيا يتم وضع البصل على نار هادئة مع التقليب المسترمع وضع التبهيرات المطلوبة
وهى : كزبرة حب وشيبة وقرنفل وقرفة وهيل وفلفل اسود حب
http://www.3sl3.com/up/upfiles/RWk41071.jpg

ثالثا وهى اهم عملية انتظار البصل لمرحلة الطلوبة وليس احتراق وهذا فن
http://www.3sl3.com/up/upfiles/C8G42790.jpg

رابعا هذا الاستواء المطلوب للبصل
http://www.3sl3.com/up/upfiles/7Ui41071.jpg

خامسا يتم الان وضع عدد 2 بندورة مقطعة صغير ويتم تحريكها مع اضافة القليل من الماء

http://www.3sl3.com/up/upfiles/5YC41071.jpg
http://www.3sl3.com/up/upfiles/ysY41071.jpg

سادسا يتم اضافة الماء للقدر على المستوى الكافى لتغطية السمك مع اضافة الومى وعلى نار هادئة
لمدة نصف ساعة كافية لستواء السمك ويفضل الاسماك الحمراء مثل الناجل والبواصى
http://www.3sl3.com/up/upfiles/JrJ41071.jpg

سابعا ينم تصفية المرق على قدر اخر يحتوى الرز وابقاء السمك بالقدر الاخر ووضع لرز على النار
http://www.3sl3.com/up/upfiles/lCT41071.jpg
http://www.3sl3.com/up/upfiles/9cc41071.jpg

واخير صحة وعافية عليكم والمرة القادمة طبخة المقلوبة الحقلوية لازم من البصل الاخضر شغل صعايدة
http://www.3sl3.com/up/upfiles/3cn41071.jpg